감자볶음 소시지 감자채볶음 만들기 추억의 옛날 분홍 소시지요리

소시지 감자채볶음

 

소시지 감자채볶음

추억의 옛날 분홍소시지요리

감자볶음

 

오늘은 여름방학을 맞은 아이를 위해서 소시지 감자채볶음을 만들어봤어요. 햄이나 소시지는 아이들의 최애반찬 아니겠어요? 감자만으로 볶는 것보다는 스팸이나 햄, 소시지를 넣어  요리하면 훨씬 맛도 좋고 아이들이 참 잘 먹더라고요.

여름에 더 맛있는 감자와 아이들이 좋아하는 소시지를 넣어 만드는 소시지감자채볶음 레시피와 함께 부서지지 않게 만드는 저만의 감자볶음 꿀팁도 소개할게요.

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재료준비

감자 3개
분홍 소시지 1/2
소금(또는 맛소금 가능)
후춧가루

 

요즘 햇감자 많이 나오고 있죠? 제철 맞은 여름 감자는 어떤 요리를 하든 맛이 좋기 때문에 한 박스 잔뜩 사놓고 먹는 중이에요. 삶거나 쪄서 먹으면 앉은자리에서 2개 이상은 먹기 때문에 생각보다 소비가 빠르더라고요. 감자채볶음 또한 해놓으면 금방 먹기 때문에 저는 한번 할 때 많이 하는 편이에요. 오늘은 감자 3개 사용했어요. 소시지를 함께 넣을 거라서 감자의 양을 좀 줄였어요.

감자손질을 우선 해볼게요. 감자 겉 부분에 묻은 흙을 흐르는 물에 씻은 다음 필러로 껍질을 제거해 줍니다. 

 

 

감자는 채칼을 사용해 썰었어요. 감자를 골고루 잘 익히려면 두께가 균일해야 하기 때문에 채칼을 사용하는 편이 좋아요.

채 썬 감자는 찬물에 담가 살살 씻어주세요. 물이 뿌옇게 변하면서 전분이 씻겨 나오는 거 보이시죠? 전분을 잘 제거해야 식감이 아삭하고 깔끔한 맛의 감자채볶음을 만드실 수 있어요. 전분이 많게 되면 끈적거리고 뭉개져 식감과 맛이 떨어지기 때문이에요.

깔끔한 감자채볶음을 하시려면 찬물에 담가 전분을 좀 더 빼주시면 됩니다. 

 

 

감자채를 물에 헹군 후 채반에 건져 물기를 빼줍니다. 

 

 

소시지도 먹기 좋은 사이즈로 채 썰어 준비합니다. 소시지 대신 햄이나 스팸도 가능해요. 

소시지감자채볶음 만드는 방법

 

1. 달군 팬에 기름을 넉넉하게 두른 후, 채 썬 감자를 넣어주세요. 중약불로 불 세기를 유지하면서 감자채를 볶아주세요. 불 세기가 너무 세면 감자가 익기도 전에 타버리니 주의하세요. 감자에 기름을 코팅하듯이 살살 저어가며 볶아주세요.

어느 정도 감자가 투명해지면 소금 0.3스푼을 넣어주세요. 간이 부족하면 소금을 더 넣으시면 됩니다. 

 

 

2. 감자를 어느 정도 익힌 다음, 소시지를 넣어 감자채와 함께 볶아줍니다. 소시지와 감자를 어느 정도 볶은 다음 팬 중앙으로 한데 모아줍니다. 가운데로 모은 다음, 뜸을 들이듯 약불을 유지하면서 그대로 잠시 두면 감자채가 더 잘 익게 됩니다.

감자채를 계속 볶다 보면 부서지기도 하는데요, 이렇게 어느 정도 볶은 다음 정중앙으로 재료를 모아 뜸들이듯 가만히 두면 감자채가 부서지지 않고 잘 익을 수 있어요. 데치지 않고도 부서짐 없이 감자채볶음 만드는 저만의 비법이랍니다.

마지막으로 후추를 톡톡 뿌려 마무리해 줍니다. 

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소시지 감자채볶음 완성

 

고소한 감자의 맛과 소시지의 짭조름한 맛이 아주 조화로운 감자볶음이에요. 감자 쓱쓱 채 썰어 소시지 넣고 볶으면 되는 아주 간단한 감자볶음레시피랍니다. 맛있는 햇감자로 만드니 더욱 맛이 좋아요. 아이들도 잘 먹으니 자주 해 먹게 되는 반찬 중 하나입니다.

소금물에 데쳐 볶으면 부서지지 않게 감자채볶음을 하실 수 있지만, 만약 번거로우시다면 저처럼 어느 정도 감자가 익으면 팬 한가운데로 감자를 모은 다음 약불로 천천히 익혀주세요(이때 절대 저으시면 안 돼요). 부서지지 않게 만드는 감자채볶음 꿀팁 참고하셔서 맛있는 요리 만들어 드세요.