달순생활

콩나물 볶음 맛있게 만드는법 데치지 않고 바로 무쳐먹는 콩나물무침 레시피

콩나물볶음 오늘은 물에 살짝 데친 다음 갖은양념을 넣어 무치는 콩나물무침보다 훨씬 쉽고 간단하게 해 먹는 레시피를 소개해드릴게요. 물에 데치는 과정이 조금 번거롭고 귀찮을 때 하는 방법인데요, 기름 없이 콩나물에서 나오는 수분만으로 볶는 콩나물볶음 레시피입니다.원팬으로 하는 요리인만큼 번거로운 과정이 없어서 너무 쉽고 간단합니다. 기름을 따로 두르지 않고 콩나물에서 나오는 수분만으로 볶는 요리라서 느끼함이 전혀 없고, 깔끔하고 담백한 콩나물볶음을 드실 수 있어요.  콩나물볶음을 맛있게 하는 방법은 콩나물 볶는 시간만 잘 조절하시면 됩니다. 너무 오래 볶아버리면 식감이 질겨질 수 있기 때문에 아삭하게 볶는 게 가장 중요합니다. 그럼 콩나물 익히는 시간과 볶는 시간, 들어가는 양념까지 하나하나 알려드릴게요...

돼지 등갈비 김치찜 돼지 등갈비 김치찜 황금레시피쪽갈비 맛있게 만드는 방법매콤하고 칼칼한 요리가 생각날 때나 뭔가 특별한 요리를 해야 할 때 돼지등갈비 김치찜 어떠신가요? 오늘은 김치와 돼지등갈비만 있으면 별다른 양념을 하지 않고 푹 끓여내기만 해도 맛이 보장되는 등갈비김치찜 레시피 소개해드릴게요.뜯어먹는 맛이 일품인 등갈비김치찜은 돼지고기 김치찌개 끓이는 법보다 더 쉽게 만드실 수 있어요. 친정엄마의 레시피를 그대로 받아 신혼 초부터 자주 해 먹던 레시피인데요, 요리에 서툴던 그때에도 등갈비김치찜만은 자신 있게 만들었던 기억이 나네요.   돼지등갈비김치찜을 만들 때 가장 중요한 점은 김치와 끓이는 시간이에요. 김치는 묵은지를 넣어야 맛이 좋고, 김치가 부드러워질 때까지 뭉근하게 오랜 시간 끓여내야 맛있..

홍가리비 찜 홍가리비 찌는 법홍가리비 제철가리비는 담백하고 쫄깃해서 많은 분들이 좋아하시죠? 저도 가리비를 참 좋아하는데요, 제가 알기론 가리비도 3~4종류가 있다고 해요. 참가리비부터 홍가리비, 비단가리비까지. 그중에 요즘엔 붉은 빛깔을 띠는 홍가리비가 제일 많이 보이더라고요.며칠 전 홍가리비를 인터넷으로 주문했는데 저녁준비 전 때마침 도착했어요. 11~12월 가을, 겨울제철이라 맛도 좋고 영양가가 풍부한 홍가리비로 오늘은 홍가리비찜을 해볼 거예요. 홍가리비는 껍질이 얇은 편이라 구이보다는 찜으로 드시는 게 좋아요.홍가리비는 다른 가리비에 비해 크기는 작지만, 쫄깃하고 달큰한 맛이 일품이죠.   제철 맞은 홍가리비 1인분의 양인 1kg으로 세척 해감 손질법부터 삶지 않고 찜기에 찌는 법과 찌는 시간까지..

연근조림 연근조림 만드는 방법연근조림 황금레시피뿌리채소 중 하나인 연근은 약알칼리성 식품으로 피를 맑게 해 주고 섬유질이 많아 변비 해소에 좋은 식품이지요. 가을과 초겨울에 그 맛이 가장 좋은데요, 요즘 마트에 가면 가격도 저렴하고 쉽게 구할 수 있어서 자주 해 먹고 있어요. 연근조림, 연근튀김, 연근밥, 연근전, 연근샐러드 등 연근을 활용한 다양한 레시피 중 오늘 제가 소개해드릴 요리는 바로 연근조림이에요.   연근조림을 하려면 어떤 연근을 골라야 하는지 연근 고르는 법과 연근 데치는 시간에 따라 식감의 어떤 차이가 있는지, 들어가는 양념의 비율까지 연근조림 만드는 방법을 하나하나 자세히 알려드릴게요. 이대로만 하시면 쫀득한 식감에 간이 쏙 밴 맛있는 연근조림 만드실 수 있어요. 연근 고르는 법 연근 ..

열무김치 열무김치 담그는법열무김치 황금레시피열무피클 만들고 남은 400g의 양으로 열무김치를 담갔어요. 열무는 억세면 맛이 없잖아요. 다행히 이번에 구매한 열무는 부드럽고 연해서 맛이 좋더라고요. 열무김치를 담글 때 가장 중요한 부분은 바로 부드럽고 연한 열무를 고르는 것이라고 생각해요. 아무리 김치양념을 맛있게 해도 주재료인 열무가 억세고 질기다면 열무김치를 맛있게 만들 수가 없잖아요.열무김치 맛있게 만드는 첫 단계인 열무를 구매하실 때에는 키가 작고 무 부분이 날씬한 어린 열무를 고르세요. 너무 자란 늙은 열무는 무 부분이 통통하고 잔털이 많을 뿐만 아니라 식감이 질기고 억세기 때문에 피하시는 게 좋아요.   열무김치를 담글 때 물의 양을 늘려 물김치로 드셔도 좋지만, 열무 물김치는 숙성 기간을 거쳐..

열무피클 근처 로컬푸드 마켓에 들러 구경하다가 열무가 세일 중이길래 한 단 구매했어요. 보통은 열무김치를 담그지만, 오늘은 열무피클을 만들 거예요.열무피클은 음식점에서 처음 맛보았는데요, 열무로 피클을 만든다는 것 자체가 새롭더라고요. 열무피클은 생각보다 다양한 요리에 잘 어울려요. 특히 저희는 볶음밥이나 파스타를 자주 해 먹는데 열무피클을 곁들이면 최고의 궁합이랍니다.   새콤달콤하고 아삭한 열무피클 만드는 법 어렵지 않아요. 무나 오이, 양배추 피클을 만들 때와 같이 식초, 설탕, 물을 비율대로 넣어 피클소스(피클 단촛물)를 만들어 부어주면 됩니다. 오이피클과는 또 다른 맛과 식감이니 열무로 김치 말고 새로운 요리를 하고 싶은 분들은 열무피클 추천할게요.그럼 열무피클 만드는 법 시작해 볼게요.  재료..

양배추김치 오늘은 비타민 U가 많아 위궤양에 효과가 좋다고 알려진 양배추를 활용해 양배추김치를 만들어봤어요. 양배추는 달달하고 식감이 좋아 김치로 담가먹어도 아주 맛이 좋아요.저는 양배추로 김치나 생채, 겉절이무침 등을 자주 해 먹는데요, 말만 다르지 레시피는 거의 다 비슷한 것 같아요. 간은 액젓이나 간장으로, 절이거나 절이지 않거나 등 조금의 변화만 주는 정도랍니다.이번 양배추김치는 천일염에 절여 담갔고요, 보통의 김치와 다른 점은 바로 사과가 들어간다는 점이에요. 이번 레시피도 간단하게 해 먹는 양배추김치 만드는 법이라 전혀 어렵지 않답니다.   양배추는 단맛이 있어서 소금에 절일 때 설탕은 따로 넣지 않았어요. 김치 양념을 할 때에도 설탕의 사용량을 줄이고, 풍미와 단맛을 더해주기 위해 사과를 함..

동태탕 동태탕 끓이는법동태탕 레시피날이 쌀쌀해질수록 얼큰하고 시원한 동태탕이 부쩍 생각이 나네요. 다른 생선찌개보다 비린내가 덜 한 편이라서 자주 해 먹는 생선찌개 중 하나예요. 냉동실에 한 팩씩 얼려놓으면 갑자기 생각나는 날에 바로 꺼내 보글보글 끓여 먹기도 좋아요. 무와 동태, 고춧가루, 청양고추 등을 넣어 푹 끓이면 얼큰하고 시원한 국물맛이 일품이랍니다.오늘은 백종원의 동태탕 레시피를 참고해 평소보다 더 얼큰한 동태탕을 끓여봤어요. 얼큰한 국물맛을 위해 고춧가루와 청양고추를 넉넉하게 넣었고, 된장과 고추장에 새우젓이 들어가 국물맛이 깊고 감칠맛이 나더라고요.   동태탕 끓이는 법은 초보자분들에겐 조금 어렵게 느껴질 수도 있을 거예요. 비린내 없이 끓이기 위해서는 동태해동부터 손질법이 정말 중요한데요..

돼지고기 동그랑땡  동그랑땡은 다진 돼지고기, 두부, 채소를 넣어 반죽해 동글납작하게 만든 뒤 밀가루와 달걀옷을 입혀 기름에 부쳐먹는 명절이나 잔칫상에 빠지지 않는 음식 중 하나죠.동그랑땡은 먹을 땐 맛있지만 만드는 방법은 생각보다 번거롭고 어렵다는 생각이 드는 전이랍니다. 들어가는 재료가 많아 하나하나 다져 넣다 보면 시간이 오래 걸리기도 하죠.   오늘은 쉽고 간단하게 만드는 동그랑땡 황금레시피를 알려드릴게요. 들어가는 재료는 딱 세 가지. 다진 돼지고기와 표고버섯, 깻잎 이렇게만 넣고 만들 거예요.돼지고기를 적당량 넣고 대신 표고버섯으로 씹는 맛과 향을 더해주는 거죠. 저는 동그랑땡을 먹을 때 야채맛보다는 고기맛이 진하게 나는 동그랑땡을 좋아해서 야채는 깻잎만 넣어줬어요. 이렇게 하면 고기완자처럼 ..

양배추 생채 양배추는 사시사철 쉽게 구할 수 있는 식재료라서 저희 집 냉장고 문을 열면 항상 보이는 채소 중 하나랍니다.양배추 볶음이나 무침, 샐러드나 피클 등 양배추 하나로 다양한 요리를 해 먹을 수 있을 뿐만 아니라 식이섬유가 많아 꾸준히 섭취하시면 장건강에도 도움이 돼 제가 정말 좋아하는 채소이기도 해요.  오늘은 제가 자주 해 먹는 양배추생채를 알려드릴게요. 무생채만큼 맛이 좋은 양배추 생채입니다. 양배추생채 만드는 법은 정말 쉽고 간단해요. 양배추를 채 썰어 고춧가루와 액젓으로 간을 맞추고, 참기름으로 고소한 맛을 내주면 되는 아주 초간단 레시피입니다.설탕이나 식초는 기호에 따라 넣어주시면 되는데요, 저는 양배추에 단맛이 있어 설탕은 생략했고 새콤한 식초 대신에 향긋한 참기름을 넣어줬어요.갓 무..