오이고추 된장무침 아삭이 풋고추 된장무침 양념레시피 초간단 밑반찬

오이고추 된장무침

오이고추 된장무침 레시피

아삭이 고추라고도 불리는 오이고추. 오이고추는 비타민A, C 등이 풍부하고 각종 미네랄 영양소가 많아 건강에 아주 유익한 채소로  매운맛이 거의 없고 과육이 부드럽고 아삭해 생으로 먹기 좋은 식재료 중 하나죠.

생으로 한 입 베어 물면 아삭한 식감은 물론 청량감이 느껴지는 여름철 대표 채소이기도 합니다. 칼로리가 낮아 다이어트에도 아주 좋고요. 초장이나 쌈장에 푹 찍어 먹으면 없던 입맛도 살아납니다.  

초간단 여름 밑반찬 

아삭이 고추는 매운맛이 덜해 무침이나 샐러드, 전으로도 활용하기도 좋아요. 오늘은 고기요리와 잘 어울리고 비빔밥과도 궁합이 좋은 여름 밑반찬으로 자주 해 먹는 오이고추 된장무침을 만들어볼게요. 딱히 복잡한 양념이나 과정 없이 된장양념에 후다닥 버무려먹는 쉬운 레시피로 누구나 간단하게 만들어 드실 수 있어요. 그럼 초간단 여름 밑반찬 오이고추된장무침 만들어볼게요. 

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재료준비

오이고추 6개

아삭이 고추 1봉 (6개)는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요. 물이 생기면 양념이 겉돌거나 질퍽해지기 때문에 물기를 최대한 제거해 줍니다. 고추는 먹기 좋은 크기인 1~1.5cm 두께로 썰어주세요. 

오이 된장무침 양념

고춧가루 약간
된장 1과 1/2스푼
알룰로스  1스푼
다진 마늘 1/2스푼
참기름 1스푼
통깨

오이된장무침에 쓸 양념을 만들어볼까요? 고춧가루는 매운맛을 위해 조금 넣어줍니다. 저희 집 고춧가루는 아주 맵기 때문에 약간만 넣어줄 거예요. 다진 마늘도 반스푼. 

올리고당 또는 알룰로스 한 스푼에 참기름 한 스푼.

시판된장은 한 스푼 반. (또는 된장 1스푼+고추장 0.5스푼) 통깨도 넉넉하게 넣어주세요. 마지막으로 잘 섞어줍니다. 

양념에 버무리기

미리 만들어 둔 된장양념을 넣어 가볍게 조물조물 버무려주세요. 양념을 미리 섞어두면 쉽게 무칠 수 있어요. 간을 봐서 싱거우면 된장을 좀 더 넣으시면 됩니다. 

오이고추는 수분이 많아요. 된장양념에 미리 무쳐놓으면 시간이 지날수록 수분이 생기면서 식감과 맛이 떨어지게 됩니다. 드실 만큼만 먹기 직전에 바로 무쳐야 오이된장무침을 맛있게 드실 수 있어요. 

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오이고추 된장무침 완성

아삭아삭한 식감이 살아있는 오이고추 된장무침. 고추사이로 짭조름하고 구수한 양념이 쏙 배서 밥도둑이 따로 없어요. 아예 된장양념에 무쳐놓으니 젓가락으로 집어먹기도 편하고 좋아요. 

고추의 아삭한 식감과 된장의 구수한 맛이 일품인 고추된장무침 레시피 어떠셨나요? 양념을 따로 만들어뒀다가 먹기 직전 고추와 함께 무치기만 하면 끝. 복잡한 과정 없이 빠르게 만들어 먹을 수 있고, 다양한 요리와 잘 어울리는 밑반찬을 찾으신다면 고추된장무침 추천할게요.