상추 겉절이 만드는법 상추 무침 레시피 남은 상추 활용법 보관법

상추 겉절이

상추 무침

갖은양념에 조물조물 갓 무쳐낸 상추겉절이는 고기와도 잘 어울리지만, 밥과 함께 먹어도 훌륭한 반찬이 되죠. 특히 입맛이 떨어지는 여름철엔 상큼한 상추겉절이 한 접시면 없던 입맛도 살아 돌아온답니다. 

남은 상추 활용법

상추겉절이 만드는 방법도 간단해서 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있어요. 고기 먹을 때, 된장찌개나 청국장과 곁들여 먹어도 좋은 상추겉절이. 오늘은 집에 남아있는 상추를 활용해 만들어봤어요.

상추나 부추 등 채소는 숨이 금방 죽기 때문에 먹기 직전에 양념을 넣어 무쳐야 하는 등 겉절이 맛있게 무치는 방법과 상추 보관법, 겉절이 양념비율까지 하나하나 적어볼게요.

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상추보관법

상추를 오랫동안 보관하려면 세척하지 않고 보관하셔야 해요. 상추를 키친타월에 감싸 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉장보관하면 3~5일 동안은 신선함이 유지되더라고요. 

상추 겉절이 만드는 법

상추 한 봉지 (120~150g)

양념
고춧가루 2큰술
간장 1큰술
참치액 또는 멸치액젓 1/2큰술
다진 마늘 1작은술
알룰로스(또는 올리고당) 1/2큰술
참기름 1큰술
통깨 적당량

1. 상추는 물에 잠시 담갔다가 흐르는 물에 한 장씩 씻어주세요. 3번 정도 깨끗하게 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다. 물기를 최대한 제거해야 양념이 겉돌지 않고 간이 싱거워지지 않아요. 

2. 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 참치액 또는 멸치액젓 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 알룰로스(또는 올리고당) 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 적당량 넣어 상추겉절이 양념장을 만들어주세요. 맵기는 고춧가루의 양으로 조절하시고 새콤달콤한 맛을 좋아하신다면 식초나 매실청을 더 추가하셔도 좋아요. 

3. 상추는 먹기 좋게 한입 크기로 찢어 준 후, 큰 볼에 담아주세요. 양념을 넣어 무치면 되는데요, 이때 주의할 점은 만들어 놓은 양념을 한꺼번에 다 넣는 게 아니라 간을 보시면서 알맞게 넣어주세요. 

4. 상추겉절이는 숨이 금방 죽기 때문에 먹기 직전에 무쳐야 해요. 양념을 무칠 때는 힘을 빼고 살살 버무려주세요. 

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상추 겉절이

아삭하고 부드러운 식감과 매콤 짭조름한 양념맛이 잘 어우러진 상추겉절이. 먹다 남은 상추가 있거나 가볍게 먹을 무침요리가 필요할 때, 입맛 도는 채소요리가 생각날 때 추천하는 레시피예요. 

상추 겉절이 맛있게 만드는 방법 3가지 다시 한번 알려드릴게요. 첫 번째, 양념이 겉돌지 않게 상추 물기를 최대한 제거하기 두 번째, 무칠 때 간을 보면서 양념을 조금씩 넣기 세 번째, 숨이 죽지 않게 먹기 직전에 살살 버무리기

이 3가지를 참고하셔서 상추겉절이 맛있게 만들어보세요.