오징어볶음 맛있게 만드는법 코스트코 냉동 오징어 볶음 황금레시피

오징어볶음

 

오징어볶음 맛있게 만드는 법

오징어볶음 황금 레시피

코스트코에 가면 항상 구매하는 냉동 손질 오징어. 손질을 다 해 얼린 제품이라 따로 오징어 손질을 할 필요가 없어요. 해동한 후 가볍게 세척해 오징어 숙회, 오징어볶음, 오징어국 등  다양한 오징어요리에 활용하기 딱 좋아요. 

오늘은 주말을 맞아 매콤 달콤한 오징어볶음을 해보려고요. 오징어와 갖은 야채에 매콤 달콤한 양념장을 넣어 휘리릭 볶아먹으면 다른 반찬이 필요 없어요. 흰쌀밥에 국물에 쓱쓱 비벼 오징어 듬뿍 올려먹으면 완전 꿀맛~!

그럼 오징어 볶는 시간, 불 세기, 양념장 황금비율 등 오징어볶음 맛있게 만드는 법 자세히 적어볼게요. 

반응형

재료준비

오징어 3마리
양배추 한주먹
당근 1/4개
양파 1/2개
애호박 1/3개

코스트코 냉동 손질 오징어는 2팩으로 나뉘어 있고 총 오징어 7~8마리 정도 들어있어요. 크기도 꽤 크고 손질도 다 된 제품이라 요리하기 정말 편하고 좋아요. 저는 3마리 꺼내 흐르는 물에 가볍게 세척한 후, 체에 밭쳐 물기를 제거했어요. 

몸통 안쪽에 칼을 최대한 눕혀 대각선으로 칼집을 내줘도 좋고요, 아님 그냥 먹기 좋은 사이즈로 잘라주셔도 괜찮아요. 가위로 숭덩숭덩 잘라줘도 맛에는 아무 영향이 없답니다. 편한 방법으로 잘라주세요.

야채는 양배추와 양파, 당근, 애호박 준비했어요. 야채도 먹기 좋은 사이즈로 썰어 준비합니다. 

오징어볶음 양념장 황금레시피

고춧가루 1스푼
설탕 3스푼
간장 4스푼
고추장 3스푼
미림 3스푼
다진 마늘 1스푼
후춧가루
통깨

고춧가루 1스푼, 설탕 3스푼, 간장 4스푼, 고추장 볼록하게 3스푼, 미림 3스푼, 다진 마늘 1스푼 넣어 오징어볶음 양념장을 만들어줍니다. 고춧가루의 양은 매운맛에 따라 조절가능해요. 저희 집 고춧가루는 엄청 매운맛이라 1스푼만 넣었어요. 

오징어볶음 만드는 법

1. 달군 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 야채를 넣어 센 불에서 2분간 달달 볶아주세요. 

2. 야채가 어느 정도 익으면 오징어와 양념장을 넣고 센 불로 볶아주세요. (급할 때는 오징어와 양념장을 따로 넣어도 되지만, 시간여유가 좀 있다면 양념장에 오징어를 넣고 10분 정도 재운다음 볶아보세요. 더욱 맛이 좋아집니다)

3. 약 3분 정도 달달 볶아주세요. 볶는 중간 간을 보시고 입맛에 맞게 양념을 추가하시면 됩니다. 저는 약간 단맛이 부족해 알룰로스 1스푼 추가했어요.

불을 끄고 후춧가루와 통깨 뿌려 마무리. 재빨리 볶아야 물이 덜 생기고 오징어의 식감이 부드러워집니다. 

300x250

오징어볶음 완성

처음에는 오징어볶음 간 맞추기 정말 어렵더라고요. 이제야 제대로 된 오징어볶음양념비율을 찾았어요. 밖에서 먹는 것보다 더 맛있다는 칭찬까지 들었답니다. ㅎㅎ 

밥 위에 오징어볶음 올려 오징어덮밥으로 먹어도 좋고, 오징어볶음을 김에 둘둘 말아 싸 먹어도 정말 맛있어요. 

오징어볶음 맛있게 만드는 법에서 가장 중요한 부분은 바로 불조절과 양념비율인 것 같아요. 물이 덜 생기고 오징어가 질기지 않게 센 불로 재빨리 볶아야 한다는 것과 오늘 알려드린 매콤 달콤한 오징어볶음양념비율만 기억하신다면 오징어볶음 어렵지 않게 만드실 수 있어요.