달순생활

메추리알 장조림 메추리알 장조림 만드는법백종원 메추리알 장조림 레시피오늘은 메추리알 장조림을 만들었어요. 달걀 장조림이나 메추리알 장조림은 주말이나 시간여유가 있을 때 한꺼번에 많이 만들어두고 일주일정도 먹는 저희 집 밑반찬 중 하나예요.어릴 적부터 먹어왔던 익숙한 반찬이라 그런지 저는 달걀로 만든 장조림보다는 메추리알 장조림을 좀 더 선호하는 편이고요, 아이들도 동글동글 작은 메추리알을 더 잘 먹는 것 같더라고요. 그래서 오늘은 깐 메추리알 1kg을 구매해 꽈리고추나 마늘 등 다른 부재료 없이 순수하게 메추리알만 넣어 간장조림을 만들어봤어요.   메추리알 간장조림평소에는 간장양념을 넣고 한참 양념을 졸이면서 만들었다면 백종원의 라면보다 빠르게 만드는 초간단 메추리알 장조림 레시피는 양념을 졸이지 않고 ..

연어초밥 연어초밥 만드는법류수영 연어초밥 생연어초밥이나 연어덮밥 등 연어요리는 저희 가족이 정말 좋아하는 음식인데요, 밖에서 먹다 보면 양껏 못 먹거나 비싼 가격에 부담이 될 때가 있어요. 저렴한 가격에 양껏 먹으려면 집에서 직접 해 먹는 방법밖에는 없는 것 같아서 연어요리의 다양한 레시피들을 참고해 만들어 먹고 있어요.   류수영 단촛물비율이번에는 펀스토랑 어남선생 류수영의 연어초밥 레시피를 참고해 만들어봤어요. 연어초밥 만드는 법 중 중요한 부분은 고슬고슬하게 밥 짓기부터 초밥에 들어가는 단촛물 비율, 연어손질, 초밥밥 만들기예요. 어남선생 류수영의 단촛물 123 공식부터 초밥밥 손 안 대고 만드는 방법까지 자세하게 알려드릴게요. 재료준비노르웨이 생연어 330g 연어초밥은 기름기 많고 찰진 가운데 부..

고추장 대멸치볶음 대멸치  다시멸치 고추장볶음 고추장 멸치볶음 밑반찬오늘은 냉동실에 잠자고 있던 육수용 멸치인 대멸치를 활용해 밑반찬을 만들었어요. 다시멸치는 육수용뿐만 아니라 머리와 내장을 제거하고 고추장양념에 볶거나 조려먹으면 훌륭한 반찬이 됩니다. 요즘엔 잔멸치보다는 중멸치나 대멸치로 볶음을 해 먹는 편이 훨씬 맛있더라고요.   멸치조림차가운 물에 밥을 말아 매콤 짭짤하게 조린 멸치를 밥 위에 얹어 먹으면 밥도둑이 따로 없어요. 매콤하고 짭조름한 고추장멸치볶음은 입맛 없는 여름에 더 찾게 되는 밑반찬 중 하나인 것 같아요. 오늘은 씹을수록 고소하고 매콤한 고추장멸치조림 레시피 알려드릴게요.  재료준비손질한 대멸치 150g 냉동실에 있던 다시멸치 150g을 준비했어요. 육수를 낼 때뿐만 아니라 고추장..

성심당 롯데백화점 대전점 가성비가 좋아 불티나게 팔리고 있다는 성심당 팥빙수를 먹기 위해 성심당 롯데점을 방문했어요. 방학과 휴가철이 겹쳐서 그런지 평일이었지만, 성심당에는 손님들로 엄청 북적거리더라고요. 성심당 롯데점에는 한쪽 편에 구매한 빵과 커피를 함께 먹을 수 있도록 테이블이 마련되어 있지만, 엄청 넓은 편은 아니라 웨이팅을 해야 앉을 수 있어요. 오늘도 역시 카페 안에는 빵 드시는 분들과 커피 마시는 분들로 만석.주문 전 앉을자리를 먼저 맡아놔야 해요. 저희도 웨이팅 5~10분 정도 한 후, 3인석 테이블자리가 나길래 얼른 가서 맡았어요. 카운터에 가서 전설의 팥빙수를 주문했어요. 순수빙수도 먹어보고 싶었는데 아쉽게도 저희가 간 날에는 품절이더라고요.  성심당 전설의 팥빙수 저는 주차하기 편한 ..

호박잎 호박잎 찌는법호박잎 찌는시간호박잎요리부들부들하게 찐 호박잎에 강된장을 넣어 쌈을 싸서 먹었던 여름철 별미인 호박잎을 이번 여름에도 빼놓지 않고 사 왔어요. 어릴 적에는 엄마가 마당에서 호박잎을 뜯어와 찜기에 쪄서 먹던 흔한 채소였는데, 이제는 마트나 로컬매장에서 돈을 주고 사다 먹는 채소가 돼버렸네요.호박잎은 섬유소와 비타민이 풍부하고 칼로리는 낮아서 다이어트식품으로도 좋을 뿐 아니라, 활성산소를 제거해 암세포 발생을 막아주는 항산화 작용 등 다양한 호박잎의 효능이 있어요.   호박잎쌈호박잎 삶기호박잎은 주로 쪄서 쌈으로 드시는데요, 호박잎찜은 손질법과 조리방법이 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 호박잎은 물에 넣어 삶는 방법보다는 찜통에 쪄야 맛있게 호박잎쌈을 드실 수 있어요.호박잎 고르는..

치킨너겟 허니콤보 허니콤보소스 만들기치킨너겟요리간장치킨소스 요즘 아이들 방학이라 삼시세끼 밥 챙기다 벌써 체력소진이 됐네요. 몸이 힘들수록 머리를 굴려 최대한 쉽고 간단하게 끼니를 이어가고 있어요. ㅎㅎ 오늘은 아이들이 좋아하는 냉동실에 있는 치킨너겟요리를 해볼 거예요. 평소에는 에어프라이어나 프라이팬에 구워 간단하게 소스를 찍어먹었지만, 오늘은 단짠단짠한 허니콤보소스를 만들어 간식으로도 좋고 밥반찬으로도 좋은  치킨너겟 허니콤보를 만들 거예요.   달콤 짭짤한 간장치킨소스에 졸인 치킨너겟을 밥 위에 얹어 치킨덮밥처럼 먹어도 좋은 치킨너겟 허니콤보 레시피랍니다. 치킨너겟요리는 덮밥이나 볶음밥뿐만 아니라 샐러드 등  정말 다양한데요, 저는 개인적으로 단짠 허니콤보소스에 졸여낸 치킨너겟 허니콤보가 제일 맛있..

부추무침 부추 겉절이 만드는법부추무침 황금레시피육류 중 오리고기는 유일한 알칼리성 식품으로 불포화지방산이 풍부해 여름철 보양식으로도 인기만점이죠. 오리백숙이나 오리불고기, 오리훈제 등 다양한 오리요리를 접해보셨을 텐데요, 그중 오리훈제는 간편하게 먹을 수 있도록 얇게 썰어 포장돼 있기 때문에 바로 뜯어 다른 양념필요 없이 바로 구워 먹기도 좋고, 샐러드나 소스만 첨가해 먹어도 일품요리 못지않게 드실 수 있어요. 또한 다양한 요리에도 활용가능하니 오리백숙용이나 불고기용 보다는 훈제가 된 오리제품을 가장 많이 찾으시는 것 같아요.   훈제오리와 부추 궁합간편식으로 나온 훈제오리제품이라도 그냥 드시는 것보다는 채소와 함께 드시는 편이 좋은데요, 오리의 찬 성질을 보완해 줄 수 있는 따뜻한 성질의 부추나 깻잎 ..

여름 간식 옥수수 냄비 옥수수 삶는방법찰옥수수 삶는시간옥수수는 단옥수수와 찰옥수수로 나뉘는데요, 오늘 제가 구매한 제품은 괴산 대학 찰옥수수예요. 찰옥수수는 단옥수수에 비해 수분의 함량이 낮아서 보관이 용이하죠. 또한 쫀득한 식감과 고소한 맛이 일품이에요. 단옥수수에 비해 단맛이 좀 약하지만, 옥수수를 삶을 때 뉴슈가나 설탕을 첨가한다면 부족한 단맛을 채울 수가 있어요.   저는 쫀득쫀득한 찰진식감의 옥수수를 선호하는 편이라 여름마다 찰옥수수를 삶아 먹는데요, 옥수수 삶는 방법은 아주 간단해요. 옥수수를 냄비에 넣고 옥수수가 잠길 정도로 넉넉하게 물을 넣어준 후, 40분 끓여주면 옥수수 맛있게 삶는 방법이에요.옥수수 찌는 방법과 삶는 방법 두가지로 다 해 먹어 봤지만 맛에는 큰 차이가 없어요. 만일 설탕..

송가네 닭발 대전 서구 정림동 맛집으로도 유명한 송가네닭발은 제가 수년간 다니는 단골식당이에요. 닭발뿐만 아니라 선짓국 맛집으로도 이름난 곳이에요. 매콤한 닭발은 말할 것도 없고, 얼큰한 선짓국은 해장국집에서 먹는 것보다 더 맛있어서 이제는 선짓국을 먹으러 더 자주 가곤 해요.   선짓국은 호불호가 있는 메뉴죠. 잘못 접하면 선지해장국에 안 좋은 추억이 생겨버려 다시는 입에도 대지 않는다는 분들 생각보다 많으시더라고요. 만일 선짓국을 처음 접하신다면 이곳 송가네닭발을 얘기해 줄 정도로  선지해장국 맛집으로 추천하는 곳이에요.대전 서구 착한가격업소로 선정된 송가네닭발은 맛도 맛이지만, 가격도 5천 원으로 아주 저렴해요. 외식비 물가가 계속 오르고 있지만, 아직도 착한 가격을 유지하고 있어요. 대전 가성비 ..

부추계란볶음 부추계란볶음 레시피굴소스 부추달걀볶음냉장고에 부추 한 줌 남아있길래 계란 3개 꺼내 후다닥 부추계란볶음을 해 먹었어요. 계란말이는 돌돌 잘 말아야 하는 스킬이 조금은 필요하지만, 부추달걀볶음은 그런 스킬도 필요 없이 달걀물 부어 살살 저어주다 부추 넣고 볶아주기만 하면 되니 누구나 쉽고 간단하게 할 수 있는 요리예요. 특히 바쁘고 입맛 없는 아침시간에 밥대신 간단하게 먹고 가기에도 참 좋아요.   부추달걀볶음을 할 때 진간장이나 소금으로 간을 맞추는 대신에 굴소스를 넣으면 풍미가 더욱 좋아져요. 굴소스 넣어 간을 맞추고, 기호에 따라 참기름이나 들기름으로 고소함을 더해주세요. 부추는 잔열로도 금방 숨이 죽고 질겨지기 때문에 계란과 부추를 동시에 넣어 볶는 것보다는 달걀이 50% 이상 익었을 ..