간단하게 옥수수 삶는 방법 찰옥수수 삶는시간 삶은 옥수수 보관방법

여름 간식 옥수수

 

냄비 옥수수 삶는방법

찰옥수수 삶는시간

옥수수는 단옥수수와 찰옥수수로 나뉘는데요, 오늘 제가 구매한 제품은 괴산 대학 찰옥수수예요. 찰옥수수는 단옥수수에 비해 수분의 함량이 낮아서 보관이 용이하죠. 또한 쫀득한 식감과 고소한 맛이 일품이에요. 단옥수수에 비해 단맛이 좀 약하지만, 옥수수를 삶을 때 뉴슈가나 설탕을 첨가한다면 부족한 단맛을 채울 수가 있어요. 

 

 

저는 쫀득쫀득한 찰진식감의 옥수수를 선호하는 편이라 여름마다 찰옥수수를 삶아 먹는데요, 옥수수 삶는 방법은 아주 간단해요. 옥수수를 냄비에 넣고 옥수수가 잠길 정도로 넉넉하게 물을 넣어준 후, 40분 끓여주면 옥수수 맛있게 삶는 방법이에요.

옥수수 찌는 방법과 삶는 방법 두가지로 다 해 먹어 봤지만 맛에는 큰 차이가 없어요. 만일 설탕이나 소금을 넣고 간을 더 해줄 거라면 물에 삶아주는 편이 좋고, 그냥 옥수수의 맛 그대로 즐기시려거든 찜기에 쪄서 드시는 편이 좋아요. 

그럼 옥수수 손질과 옥수수 보관법, 옥수수 삶는 시간, 삶는 방법까지 알려드릴게요.

 

옥수수 손질하기

 

속껍질을 2~3장 정도 남기고 나머지 껍질은 다 벗겨주세요. 속껍질 2장 정도는 남겨야 더 촉촉하게 삶아지고, 옥수수수염 또한 구수한 맛을 내주기 때문에 따로 모아두었다가 삶을 때 넣으면 좋아요. 저는 옥수수상태가 별로 좋아 보이지 않아서 껍질도 다 벗겨냈고요, 수염 또한 그냥 뽑아버렸어요.

옥수수가 오래됐거나 신선해 보이지 않는다면 껍질과 수염을 완전히 제거하고 삶으세요. 그렇지 않다면 맛과 보관을 위해서 껍질과 수염을 함께 넣어 맛있게 삶아보세요. 

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옥수수 삶는 방법

찰옥수수 5개
소금 1큰술
물 1리터

 

1. 껍질과 수염을 제거한 옥수수를 물에 깨끗하게 씻어주세요. 

 

 

2. 옥수수를 삶을 때 냄비나 압력솥, 전기밥솥 등을 사용하는데요, 오늘은 냄비를 사용해 옥수수 삶기를 해볼 거예요. 냄비에 옥수수 5개를 넣어주세요. 

 

 

3. 옥수수가 잠길 정도의 물 1L를 부어주세요. 

 

 

4. 옥수수를 삶을 때 뉴슈가나 설탕을 넣기도 하는데 저는 소금 1큰술 넣고 단맛 나는 조미료는 넣지 않았어요. 찰옥수수는 그냥 삶아 먹어도 쫀득한 식감과 구수한 맛이 일품이기에 단맛은 생략했답니다. 설탕이나 뉴슈가는 기호에 맞게 넣으시면 될 듯하네요. 

 

 

5. 물이 팔팔 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 중약불로 40분간 삶아주세요. 

 

 

6. 찰옥수수는 알이 단단하고 찰지기 때문에 40분 정도는 삶아줘야 부드러워져요. 저는 40분 삶고 10분간 뜸 들이기 해줬어요. 옥수수 삶는 시간은 뜸 들이는 시간까지 합해서 총 50분 걸렸어요. 

 

 

옥수수의 구수한 향이 집안에 진동을 하네요~~ 옥수수 알이 탱글탱글하게 잘 삶아졌어요. 뜨끈할 때 먹어야 부드럽고 촉촉해 더욱 맛있다는 사실~! 시간이 지날수록 단맛도 덜하고, 딱딱해지니 한 김 식혀 바로 드세요. 

 

삶은 옥수수 보관법

 

옥수수는 수확해서 바로 삶아 먹어야 단맛이 많이 나면서 맛이 좋다고 해요. 그래서 보통은 산지에서 바로 수확한 옥수수를 한꺼번에 많이 구매하시기도 하죠. 한꺼번에 많은 양을 구매하셨다면 바로 삶아 먹을 만큼 소분해 지퍼백에 넣어서 공기를 차단한 뒤 냉동보관하세요.

냉동보관한 삶은 옥수수를 드실 땐 미리 꺼내 자연해동한 뒤, 전자레인지에 살짝 데워드세요. 또 다른 방법은 삶은 옥수수의 알맹이를 다 뜯어내 먹을 만큼 얼려두고 밥 할 때 넣어 드세요. 고소한 옥수수밥을 드실 수 있어요. 

 

삶은 찰옥수수 

 

초당옥수수는 단맛이 강하고 먹기가 편한 장점이 있지만 저는 쫀득한 식감과 고소한 맛이 나는 찰옥수수를 더 좋아하는 편이에요. 찰옥수수 본연의 은은한 단맛과 구수함 덕분에 질리지 않고 계속 먹게 되는 거 같아요. 

 

 

7~8월 한창인 여름제철 음식 중 하나인 옥수수는 딱히 요리랄 것도 없이 바로 물에 삶거나 쪄서 먹으면 됩니다. 바로 삶거나 쪄낸 뜨끈뜨끈한 옥수수는 소금이나 설탕 등 밑간을 하지 않아도 천연의 단맛과 구수한 맛이 있기 때문에 너무 맛있어요. 어렵게 생각하지 마시고 옥수수가 보인다면 무조건 사 와서 삶거나 쪄서 드세요~

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