돼지고기 김치찌개 맛있게 만드는 방법 삼겹살 김치찌개 황금레시피

돼지고기 김치찌개

 

돼지고기 김치찌개 끓일 때 어느 부위를 주로 쓰시나요? 저는 목살과 앞다리살, 삼겹살 등 가리지 않고 사용하는 편인데요, 그중 제일 맛있는 건 뭐니 뭐니 해도 삼겹살 부위를 사용해 김치찌개를 끓였을 때죠. 기름기가 거의 없는 앞다리살은 담백하게 먹을 수 있고, 목살은 기름과 살코기의 비율이 적당해서 좋고, 삼겹살은 고기도 야들야들 식감도 부드럽고, 돼지기름이 많이 나와 국물맛이 고소해지죠. 
 
부위별로 장단점이 있기 때문에 취향에 맞게 좋아하는 부위로 맛있게 김치찌개를 끓여 먹으면 그게 최고죠~! 

 

 

돼지고기김치찌개는 언제 먹어도 질리지 않고, 찌개 하나만 끓여놓으면 다른 반찬 필요 없더라고요. 마땅히 반찬이 없거나 입맛이 없을 때 돼지고기 듬뿍 넣고 칼칼하게 보글보글 김치찌개를 끓여놓으면 밥 한 공기 뚝딱이예요. ㅎㅎ
 
오늘은 삼겹살을 넣어 김치찌개를 끓여 저녁밥상에 올릴까 해요. 돼지고기 김치찌개 맛있게 만드는 방법 알려드릴게요. 쉽고 간단한 찌개 끓이기 시작할게요~
 

재료준비

돼지고기 삼겹살 400g
배추김치 (종이컵 1컵분량) 약 200g
물 1리터
양파 1/4
파 조금
다진 마늘 1스푼
고춧가루 2스푼
국간장 2스푼
소금 3 티스푼
맛소금 1 티스푼
멸치액젓 또는 참치액 1스푼
식초 2스푼(신김치가 없다면)

 

돼지고기 삼겹살 부위 400g. 김치는 종이컵에 하나 가득 넣어 200g 정도. 파와 양파를 준비해 주세요.
 
돼지고기 찌개는 김치보다 고기가 많이 들어가야 더 맛있어진다고 해요. 단맛을 내기 위해 양파는 넣어주시는 게 좋고요, 파를 듬뿍 넣어주면 국물맛이 개운해져요.

 

 
양파는 채 썰어놓고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. 청양고추나 두부 등 취향에 맞게 부재료를 더 넣어주셔도 됩니다. 

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돼지고기 김치찌개 만드는 방법

 

1. 냄비에 삼겹살 400g, 국간장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 김치 200g, 다진 마늘 한 스푼 넣고 잘 섞어주세요.

 

 

2. 불을 켜고 타지 않을 정도로 중불에서 볶아주세요. 돼지고기 삼겹살 부위라 기름이 많이 나오기 때문에 식용유를 넣지 않고 볶아줍니다. 돼지고기의 겉면이 어느 정도 익을 때까지 볶아주세요.
 
이대로 볶아서 먹어도 참 맛있겠죠? ㅎㅎ 맛있는 냄새가 솔솔 나네요.
 

 
3. 돼지고기 겉면이 어느 정도 익으면 물 1리터 넣어주고 끓여주시면 돼요.
 

 
4. 물이 끓기 시작하면 채 썬 양파를 넣고 15분 정도 끓여주세요.
 

 

5. 15분간 끓여준 후, 소금 3 티스푼, 멸치액젓 또는 참치액 1스푼을 넣어주세요. 국이나 찌개를 끓일 때 액젓을 넣어주면 훨씬 국물맛이 깊어지더라고요. 

 

 

6. 소금으로만 간을 맞춰도 되지만, 저는 코인육수나 맛소금을 넣어 감칠맛을 내줍니다. 오늘은 맛소금 1 티스푼을 넣어줬고요, 신김치가 아니라서 식초 2스푼을 추가로 넣어 신맛을 내줬어요. (신김치가 없어도 걱정 마세요. 식초를 넣어서 신맛을 내주시면 됩니다~)

 

 

7. 마지막으로 파를 넣고 5분간 더 끓여주세요.
 
백종원 님이 예전에 방송에서 김치찌개는 오래 끓일수록, 김치가 흐물흐물해질 정도로 끓이면 맛이 더 좋다고 하셨어요. 그래서인지 먹다 남은 찌개를 그다음 날 먹으면 더 맛있긴 하더라고요~ㅎㅎ
 
끓이면 끓일수록 더욱 맛있어져요~!! 

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돼지고기 김치찌개 완성

 
매콤한 삼겹살 김치찌개에 흰쌀밥이면 게임 끝이죠?ㅎㅎ
 
삼겹살 부위를 듬뿍 넣어 끓여줬더니 아주 정신 못 차리고 먹더라고요. 쌀밥에 김치도 맛있는데 맛있는 삼겹살에 김치까지 넣어 푹 끓여냈으니 말이 필요 없죠. 
 

 

김치찌개는 역시 돼지고기가 왕창 들어간 돼지고기찌개가 제일이죠? 삼겹살은 구워 먹어야 제맛이지만 이렇게 찌개를 끓여 먹어도 꿀맛이랍니다. 보글보글 끓여서 먹는 찌개는 한국인의 소울푸드로 싫어하는 분 거의 없잖아요.
 
찌개는 좀 짭짤하게 끓여야 맛있지만 저는 건강을 위해 덜 짜게 먹으려고 노력하는 편이라 레시피대로 하신다면 덜 짜게 드실 수 있어요. 물론 취향에 맞게 간을 더 하셔도 좋아요~
 

 
돼지고기 김치찌개 간단 레시피대로 한번 끓여보세요. 너무 복잡한 레시피는 따라 하기 힘들잖아요~ 간단하고 쉽지만 맛은 절대 떨어지지 않아요. 맛보장 돼지고기 김치찌개 레시피예요. 

 

 
오늘 저녁메뉴로 돼지고기 김치찌개 어떠신가요?