무나물 맛있게 하는 법 무나물 볶음 간단하게 만드는법 무요리 레시피

무나물볶음

 

요즘같이 점점 날이 추워지는 계절에 특히 맛이 좋아지는 채소가 있어요. 바로 무인데요, 더위에 약하고, 서늘한 기후에서 잘 자라는 무는 여름무보다 조직이 단단하고 당분이 많아 겨울무가 여름무보다 맛이 좋아요. 여름에는 쓴맛이 많이 나기 때문에 설탕을 사용해 쓴맛제거를 하지만 단맛이 강한 겨울무로는 쓴맛 제거를 따로 하지 않아도 돼요. 
 
김치뿐만 아니라 나물, 조림, 국 등 다양하게 조리해 먹을 수 있는 무로 오늘은 무나물을 맛있게 만들어볼 거예요. 사실 요즘 나오는 무로는 뭘 만들어도 다 맛있더라고요. 그래서인지 겨울에 특히 무요리를 자주 하게 되는 것 같아요.

 

 

무나물볶음은 맛있는 무만 있다면 만들기 쉬운 요리랍니다. 단맛이 많이 나는 무는 따로 간을 안 해도 맛있을 정도라 저는 무나물을 할 때 최소한의 양념만을 사용하는 편이에요. 들깨를 넣어서 하는 들깨무나물볶음도 맛있지만 저는 들깨대신 들기름을 넣어주고, 향이 강한 마늘이나 파는 생략했어요. 

 

재료준비 

작은무 한개
식용유 1스푼 (밥숟가락 기준)
소금 1/2스푼
코인육수 또는 참치액 한스푼
들기름 2스푼
통깨 1스푼

 

무나물볶음을 하려면 젤 처음 해야 할 일은 바로 채썰기죠. 손으로 직접 썰어도 되지만 저는 채칼을 사용했어요.
 
일정한 두께로 채를 썰어야 나중에 볶거나 익힐 때 골고루 일정하게 익힐 수 있거든요. 빠르고 쉽게, 그리고 일정하게 익히기 위해 저는 채칼을 사용해 작은 무 한개를 썰어줬어요. 

 

 

저는 무의 사이즈가 작아서 한개를 다 사용할 거지만 만약 절반만 사용하실 거면 무의 단맛이 강한 위의 초록색 부분을 사용하세요. 제철에 생산된 무지만 쓴맛이 조금 있을 수 있으니 썰어 놓은 무채를 하나 드셔보세요. 저는 쓴맛이 날 땐 소금과 설탕을 넣어 무채를 살짝 절여준 후 볶아줍니다.

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무나물 만드는 방법(레시피)

 

1. 냄비에 식용유 한스푼 둘러주고, 무채를 넣어주세요. 

2.  소금 반스푼 넣어준 후, 무채를 볶아주세요.

 

 

3. 1~2분정도 볶아준 후, 뚜껑을 닫고 중약불에 5분간 끓여주세요.

 

 

4. 5분이 지나면 뚜껑을 열어보세요. 겨울무에는 수분이 많아서 물을 따로 넣지 않아도 이렇게 국물이 많이 생겨요.
 
간을 보시고 부족하거나 깊은 맛이 부족하다면 참치액이나 코인육수를 넣어주세요. 저는 시크릿코인 한알 넣었어요.

무의 식감이 부들부들해질 때까지 조금 더 끓여주세요.

 

 

5. 5분 정도 더 끓여주면 무채가 푹 익어서 부드러워져요. 겨울무는 단단해서 여름무로 무채볶음을 할 때보다 잘 부서지지 않아요. 

 

 

6. 마지막으로 들기름 둘러주고, 통깨 뿌려 마무리해 줍니다. 

 

여름무는 쓴맛이나 매운맛이 있어서 무채를 따로 설탕과 소금에 절인 후 볶아주고 수분이 부족하면 물을 넣어줬지만 수분이 많고 단맛이 나는 겨울무로는 따로 절이거나 물을 넣지 않고도 아주 간단하게 만들 수 있으니 꼭 한번 만들어보세요.

초간단 무나물볶음 부드럽고 아주 맛있답니다.

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무나물볶음 완성

 
마늘이나 파를 넣지 않고 무 본연의 맛을 살려 담백하고 달큰한 무나물 요리를 해봤어요. 들기름의 고소한 맛이 담백한 무나물에 풍미를 더해주는데요, 들깨가루가 있으시다면 조금 넣어보세요. 들깨가루가 들어가면 들기름과는 다른 구수한 맛이 있답니다. 
 

 

겨울철 제철음식 중 하나인 무를 가지고 만들 수 있는 요리가 정말 다양하죠?
 
그중 오늘은 무나물볶음을 해봤는데요, 무나물볶음은 아이에겐 맵지 않고 자극적이지 않아 먹이기 좋고, 치아가 약해 소화력이 떨어지는 어르신들도 부드럽게 드시기 좋으니 밥반찬으로 적극 추천할게요. ㅎ

 

 

저는 나물류를 할 땐 간을 좀 세게 하는 편이에요. 점점 시간이 흐를수록 싱거워지거든요. 근데 무나물은 좀 슴슴하고 담백하게 만들어요. 제 레시피를 참고하신다면 간은 입맛에 맞게 가감하시길 바랄게요.

 

 

무는 위장 기능을 증진시켜 줘서 소화기능 개선에도 도움을 주고, 비타민 C가 풍부해 감기예방에도 좋다고 하니 면역력이 떨어지는 겨울철에 자주 먹어주면 건강에 도움이 되겠죠?
 
맛있는 무나물볶음 많이 드시고 겨울철 건강 챙기세요🤍

 

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