돼지고기 양념구이 갈비집 느낌의 단짠 간장양념 목살구이 돼지고기부위 추천

돼지고기 양념구이

돼지고기 양념 목살구이

오늘은 돼지고기로 양념구이를 해볼 건데요, 고추장이나 간장 된장 중 간장으로 양념해 구워보려고요. 양념구이를 할 땐 돼지고기부위 중 목살을 사용하는 편이에요. 목살은 기름기가 삼겹살에 비해 적고 앞다리살보다 육질이 부드러워 구이를 했을 때 가장 맛이 좋더라고요~!!

 

 

돼지고기 목살 간장양념구이

간장양념에 버무려 하룻밤정도 냉장고에서 숙성해 두면 육질도 부드러워지고 양념도 잘 배 더욱 맛있게 드실 수 있어요. 돼지갈비맛이 나는 돼지목살구이 간장양념소스 만들기부터 타지 않게 않게 굽는 방법까지 자세하게 적어볼게요. 

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간장양념소스 만들기

돼지고기 목살 400g 기준

배즙 100ml
간장 3스푼
설탕 2스푼
참치액 1스푼
미림 2스푼
다진 마늘 1스푼

집에 배즙이 있길래 1팩 넣었어요. 만일 배즙이 없다면 배음료도 좋아요. 배즙 100ml와 설탕 2스푼 넣어주세요. 

간장 3스푼, 감칠맛을 위해 참치액 1스푼

미림 2스푼과 다진 마늘 1스푼 넣어 돼지목살 간장양념소스를 만듭니다.

돼지고기 목살은 키친타월로 가볍게 핏물제거를 한 후, 만들어 둔 간장양념에 재워 냉장고에 하루정도 숙성을 합니다. 당일 드실 거라면 최소 1시간 정도는 재워둡니다. 

타지 않고 맛있게 굽는 방법

달군 팬에 식용유를 두른 후, 양념한 돼지목살을 올려 익혀주세요. 처음에는 중불로 굽다가 양념이 졸아든다면 약불로 불세기를 조절하면서 구워줍니다. 너무 센불에서 굽다 보면 익기 전에 양념이 탈 수 있으니 꼭 중불에서 약불로 잘 조절해 가면서 구워주세요. 

구울 때 뚜껑을 덮어 중약불로 익히면 타지 않고 촉촉하게 익힐 수 있고, 마지막에 뚜껑을 열어 중불로 남은 양념을 졸이면 고기에서 기름이 나오면서 노릇노릇 맛있게 구워진답니다. 

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돼지목살양념구이 완성

단짠단짠 맛이 매력인 돼지고기 양념목살구이예요. 목살로 만들었지만 돼지갈비맛이~! 달콤하고 짭조름한 간장양념맛 덕분에 밥도둑이 따로 없어요. 

양념에 미리 재워뒀다가 밥 먹을 때 조금씩 꺼내 구워드시면 바쁜 날이나 반찬이 없을 때 유용하게 드실 수 있답니다. 돼지고기 목살 간장양념구이를 맛있게 드시려면 밥 먹기 직전에 구워드세요. 미리 구워놓으면 맛이 없어요.

그럼 돼지고기 간장구이 레시피 참고해 집에서도 맛있는 돼지고기구이 드세요. 

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