양배추 삶기보다는 찜으로 먹기 양배추 찌는시간 양배추쌈 참치쌈장 만들기

양배추 보관법

 

양배추 보관법

양배추 찜

양배추 찌기

양배추 한 통 사 오는 날이면

고기를 발골하듯 샐러드용, 찜용 등 요리 용도에 맞게 썰어두는데요, 미리 손질해 두면 나중에 요리할 때 참 편하더라고요.

양배추보관법도 어렵지 않아요. 우선 양배추를 통으로 보관할 때는 공기가 닿지 않게 랩으로 감싸 냉장고 야채칸에 보관하시면 돼요. 저처럼 손질한 후 냉장보관하실 거라면, 키친타월로 물기를 제거하고 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 두세요. 

 

양배추 요리

 

양배추 건강에 좋은 식품이라는 건 다들 아시죠? 

건강에 조금이라도 관심 있으신 분들이나 다이어트하시는 분들은 양배추를 자주 드실 텐데요, 저도 처음에는 위건강에 좋다는 얘기를 듣고 먹기 시작해서 지금까지 꾸준히 섭취하는 식품 중 하나랍니다. 

다양한 양배추요리가 있지만, 얇게 채 썰어 먹는 양배추샐러드와 양배추찜을 가장 좋아해요. 특히 양배추찜은 소화가 좀 안 될 때나 다이어트할 때 자주 해 먹어요. 부드럽게 익힌 달달한 양배추를 밥에 돌돌 말아먹으면 맛도 좋지만 소화가 잘 돼 속이 참 편하더라고요. 

오늘은 양배추찜뿐만 아니라 곁들일 참치쌈장 양념장까지 준비했어요. 양배추찜을 할 때 가장 중요한 부분이 찌는 시간이죠. 양배추 찌는 시간에 따라 양배추 식감이 달라지니 입맛에 맞게 쪄야 하는데 그 부분에 대해 좀 더 자세히 알려드릴게요.

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양배추 찌는 시간

 

양배추를 찌기 전,

우선 양배추를 깨끗하게 세척합니다.

물이 끓기 시작하면 찜기에 양배추를 넣어 뚜껑을 덮고 중불로 익히세요. 지나치게 오래 찌면 양배추가 물러져 식감이 안 좋아지고, 덜 쪄지면 양배추의 은은한 단맛이 잘 안 느껴져요. 그래서 찌는 시간이 중요합니다.

양배추 찌는 시간은 아삭한 식감을 원하시면 5~6분 정도, 부드러운 식감을 원하시면 7~8분 정도가 적당해요. 물론 양배추의 양이나 두께에 따라 조금씩은 달라지니 참고하세요. 

 

 

양배추 잎을 하나하나 떼어내서 찜기에 넣었어요. 6분 쪘고요, 만일 통으로 찐다면 1분 정도 더 쪄주면 됩니다. 잔열로도 쪄지기 때문에 찜기에서 바로 꺼내 식혀주면 좋아요. 

양배추의 좋은 영양소를 섭취하려면 조리법이 중요해요. 물에 넣어 삶는 것보다는 수증기로 찌는 조리법이 영양소 파괴를 줄일 수 있다고 하네요. 되도록이면 찜기에 쪄서 드시는 걸 추천합니다.

양배추 쌈밥

 

평소엔 찐 양배추에 밥을 싸 쌈장에 푹 찍어 먹었는데 오늘은 왠지 모양을 내고 싶다는 생각에 양배추 한 통을 도마에 올려 가운데 부분만 남기고 잘랐어요. 제법 네모모양으로 잘 잘렸어요. 다음으로 참치를 넣은 참치쌈장과 밥을 준비해야겠죠?

그럼 양배추를 찔 동안 양배추 쌈과 함께 먹을 참치쌈장 양념장을 만들어볼게요.

재료는

• 쌈장
• 청양고추
• 참치캔
• 참기름

 

참치쌈장 레시피

 

참치쌈장 레시피는 별게 없어요. 아주 간단하죠~

유리볼에 기름기 쫙 뺀 참치 1캔과 쫑쫑 썬 청양고추, 쌈장과 참기름을 넣어줍니다. 쌈장만 넣어도 맛있지만 양배추쌈밥과 잘 어울리는 참치와 매콤함을 위해 청양고추, 풍미를 위해 참기름 조금 넣었어요. 만일 쌈장이 없다면 된장과 고추장 비율을 1:0.5 비율로 넣어 섞어주면 됩니다.

본인의 입맛대로 좋아하는 야채를 더 넣어 만드셔도 좋아요. 

 

 

잘 쪄진 양배추에 밥과 매콤한 참치쌈장을 넣어 돌돌 말아줍니다. 한입에 쏙 들어갈 정도의 크기라 좋아요. 매콤하고 고소한 참치쌈장과 달큰한 양배추의 조합이 정말 끝내주네요. 

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양배추 쌈밥

 

돌돌 말아 양배추쌈 먹고.. 

양배추에 참치쌈장 얹어 냠냠.

달큰하고 부드러운 양배추찜과 매콤하게 양념한 참치쌈장의 조화로운 맛에 가족들도 엄지 척. 양배추쌈밥은 맛도 맛이지만, 소화가 잘 돼 부담 없이 가볍게 먹기 좋아요. 

 

 

간편하게 한입에 먹을 수 있어서 도시락메뉴로도 좋을 것 같아요. 아이들이 먹을 땐 청양고추 대신 참치에 마요네즈 넣어 참치마요소스를 만들어보세요. 아이들이 정말 좋아한답니다. 

그럼 오늘 하루도 행복하세요🤍

 

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