봄동무침으로 비빔밥 해먹기 봄동 레시피 봄동 손질하기

봄동 무침 비빔밥

 

요즘 봄나물 중 핫한 한 가지 뭔지 다들 아시죠? 바로 봄동이에요.

해마다 겉절이나 무침으로 자주 먹는 식재료인데 갑자기 올해 유명세를 타면서 가격도 오르고 구하기도 어려워졌다죠. 며칠 전 저의 딸이 봄동비빔밥을 찾더라고요. 평소 먹던 봄동인데 SNS에 자주 보이니 뭔가 새삼 달라 보이나 봅니다. 

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봄동 고르는법

 

봄동 무침을 하려면 우선 맛있는 봄동부터 골라야겠죠? 봄동은 잎이 시들지 않고 싱싱한 것이 좋아요. 잎이 크지 않고 속이 노란색을 띠는 것이 고소하고 달짝지근합니다. 

 

봄동 손질법

 

1. 봄동을 뒤집어주세요. 뿌리(밑동) 부분에 칼을 넣어 돌려가며 썰면 잎이 뿌리와 잘 분리됩니다. 

 

 

2. 봄동은 잎이 넓게 퍼져있기 때문에 흙이 많이 묻어있을 수 있어요. 밑동을 제거하고 분리된 잎을 물에 5분 정도 담가둡니다. 5분이 지나면 흐르는 물에 2~3번 흔들어 씻어주세요. 

 

 

3. 더 이상 흙이 나오지 않는다면 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 봄동 손질하기 마지막은 먹기 좋은 한입 사이즈로 썰기입니다. 

봄동 양념장 만들기

봄동 1/2 포기(150g)

설탕 1작은술
고춧가루 1큰술
멸치액젓 1큰술
다진 마늘 1작은술
참기름 1작은술
통깨 1작은술

 

설탕 1작은술, 고춧가루 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술을 넣어 봄동무침 양념장을 만들어주세요. 부족한 간은 (양조) 간장으로 맞춰줍니다. 

 

봄동 무치기

 

큰 볼에 봄동과 양념장을 넣고 골고루 잘 버무려주세요. 

300x250

봄동 무침

 

무침이나 겉절이로 잘 어울리는 봄동요리 어떠셨나요?

 밥 위에 계란프라이와 봄동무침을 함께 올려 비빔밥으로 드시면 건강한 한 끼가 됩니다. 봄동은 배추보다 달큰하고 고소한 맛이 있어서 자꾸 찾게 되는 것 같아요. 봄동으로 전도 부치고 국도 끓여 먹지만 무침이나 겉절이가 단연 최고입니다.

SNS에서 핫한 봄동비빔밥 레시피로 건강한 한 끼 드셔보세요.