김치 닭볶음탕 만드는법 김치 닭도리탕 닭볶음탕 황금레시피 묵은지 닭볶음탕

김치 닭볶음탕

 

묵은지 닭볶음탕

김치 닭볶음탕 만드는법

김치 닭볶음탕 황금레시피

예전에 사다 놓은 김치가 아주 푹 익었길래 뭘 해 먹을까 하다 생각난 묵은지 닭볶음탕. 찌개를 끓이든, 생선조림을 하든 잘 익은 김치만 있으면 찌개나 조림에 별다른 양념을 하지 않아도 맛이 좋아지기 때문에 아주 든든한 비밀병기예요. 묵은지는 돼지고기와도 잘 어울리지만, 닭도 만만치 않더라고요. 닭볶음탕 양념국물이 쏙 밴 묵은지 김치를 닭고기에 둘둘 말아 함께 먹으면 아주 꿀맛이에요. 
 

 

묵은지 닭볶음탕 만드는 법은 일반적인 닭볶음탕레시피에 묵은지를 통으로 넣어 끓이면 되는데요, 김치에 기본적인 양념이 돼있기 때문에 평소 닭볶음탕에 들어가는 양념보다는 덜 넣어야 간이 세지 않아요. 잘 익은 김치를 통으로 넣어야 보기에도 먹음직스러울 뿐만 아니라 길게 찢어 둘둘 말아 먹기에도 좋아요.

매콤 달콤한 닭볶음탕 양념이 진하게 밴 김치만 먹어도 밥 한 공기는 뚝딱이예요. 손님초대 음식으로도 좋고 온 가족 둘러앉아 먹기 좋은 푸짐하고 맛있는 김치 닭볶음탕 황금레시피 소개할게요. 

 

김치 닭볶음탕 양념장 만드는 법

고춧가루 3큰술
양조간장 3큰술
설탕 2큰술
미림 2큰술
된장 1큰술
고추장 1큰술
멸치액젓 1큰술
다진 마늘 2큰술

 

고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 미림 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 양조간장 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술 넣어 골고루 섞어주세요. 된장은 시판된장을 사용했고요, 염도나 맛의 조금씩 차이가 있으니 참고하세요. 

 

 

김치 닭볶음탕을 만들기 전에 가장 먼저 양념장을 만들어 주세요. 먼저 만들어두면 닭을 데쳐 양념에 버무리기 전까지 잠시라도 숙성을 시킬 수 있어요. 

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김치 닭볶음탕 만드는 법

닭볶음탕용 1팩(1.2kg)
감자 1개
양파 1개
대파 1대
묵은지 1/4 포기

 

1. 끓는 물에 닭을 넣어 5분 정도 살짝 데쳐주세요. 

 

 

2. 데친 닭을 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼 주세요.

 

 

3. 미리 만들어 둔 양념장에 데친 닭을 넣어 버무려주세요. 닭볶음탕 맛있게 만드는 법은 양념이 잘 밸 수 있게 데친 닭에 칼집을 넣어주고, 양념장에 버무려 10분 정도 재워두는 겁니다. 

 

 

4. 양념에 버무린 닭고기와 묵은지 1/4 포기를 함께 넣어주세요. 닭볶음탕이 지저분해지는 게 싫으신 분들은 묵은지를 넣을 때 양념소를 털어낸 후 넣으세요. 저는 그냥 넣어줬어요. 

 

 

5. 물 500ml를 부어준 후, 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뭉근하게 20분간 끓여주세요. 

 

 

6. 닭볶음탕이 끓는 동안 감자와 양파, 파를 손질해 주세요. 감자와 양파는 1cm 정도의 두께로 썰고, 파도 큼지막하게 썰어줍니다. 

 

 

7. 20분간 끓인 후, 뚜껑을 열고 채 썬 감자와 양파를 넣어 10분간 더 끓여줍니다. 마지막에 파 넣어 5분간 끓여준 다음 불을 꺼주세요. 

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묵은지 닭볶음탕 완성

 

매콤한 양념과 새콤한 묵은지가 아주 잘 어울리는 묵은지 닭볶음탕이에요. 얼큰한 국물에 밥 비벼 먹어도 맛있고요, 쫄깃한 닭고기에 양념이 쏙 밴 김치를 둘둘 말아 한입 가득 먹으면 밥도둑이 따로 없어요.

 

 

닭에서 나온 맛있는 육수에 묵은지까지 더해져 국물맛이 기가 막혀요. 진하고 깊은 국물맛의 비법은 닭을 살짝 데쳐서 잡내를 없애주고, 고추장을 넣은 양념장에 된장을 한 스푼 넣어주는 거예요. 된장이 조금 들어가면 구수해지면서 닭 잡내제거뿐만 아니라 국물이 진하고 깊어져 더욱 맛이 좋아져요.

 

 

오래 푹 끓일수록 맛있어지는 마법~! 푹 끓여 흐물거리는 김치에 포슬포슬한 감자까지~ 묵은지에 쫄깃한 닭고기와 부드러운 감자가 푸짐하게 들어있어서 김치닭볶음탕 이 메뉴 하나로도 온 가족이 모여 배부르게 먹을 수 있답니다.

불금이나 주말저녁 메뉴로 묵은지 닭볶음탕 어떠신가요? 술안주로도 추천드려요~