계란 (달걀)볶음밥 만드는법 고슬고슬 윤기나는 굴소스 대파 달걀(계란)볶음밥 레시피

계란(달걀) 볶음밥

 

계란(달걀) 볶음밥 만드는 법

대파 계란(달걀) 볶음밥 레시피 

굴소스 계란(달걀) 볶음밥 레시피

 

저는 냉장고에 별다른 재료가 없을 때나 아이들 아침준비를 해야 하거나 귀찮아서 대충 끼니를 때우고 싶을 때 주로 해 먹는 요리가 바로 계란(달걀) 볶음밥이에요. 그래서 냉장고에 다른 재료는 없어도 계란은 꼭 빼놓지 않고 챙겨놓는 재료랍니다. 파기름만 내서 찬밥에 달걀 넉넉히 넣어 달달달 볶으면 영양만점인 달걀볶음밥이 뚝딱 만들어지니 요리초보분들도 간단하게 해 드시기 좋은 요리예요. 

 

 

계란볶음밥 만드는 법은 정말 간단해요. 찬밥과 계란, 파만 있으면 만들 수 있기 때문에 만드는 과정뿐만 아니라 재료도 정말 간단해 누구나 쉽게 할 수 있는 레시피죠. 달걀볶음밥에 취향에 맞게 햄이나 야채 등 1~2가지 재료를 추가해 만드셔도 좋아요. 맛 좋고 영양만점 대파 계란볶음밥에 김치정도만 곁들여 먹으면 다른 반찬도 필요 없어요. 

볶음밥에 가장 중요한 부분은 바로 밥의 식감인데요, 볶음밥이 질거나 밥알이 살지 않고 뭉쳐져 있다면 정말 별로잖아요. 그래서 달걀볶음밥 맛있게 만드는 법은 바로 찬밥을 사용하거나 데우지 않은 즉석밥을 넣어 국자로 꾹꾹 눌러가면서 밥알이 살아있게 볶아줘야 고슬고슬한 식감의 맛있는 볶음밥이 완성됩니다.

 

재료준비

즉석밥 2개
달걀 3개 (맛소금 1 티스푼)
대파 1컵(종이컵 기준)
식용유 
소금
굴소스 1스푼(숟가락 기준)
참기름
후춧가루

 

고슬고슬한 볶음밥을 만들기 위해선 찬밥을 사용하는 게 좋은데요, 저는 집에 즉석밥이 있길래 2개 준비했어요. 즉석밥은 전자레인지에 데우지 않고 사용할 거예요. 그래야 밥알이 뭉치지 않게 풀어주기가 쉬워요. 

 

 

달걀 3개 넉넉하게 넣고 맛소금 1 티스푼 넣어 섞어주세요. 맛소금이 없으면 소금으로 대체가능해요. 저는 감칠맛을 위해서 맛소금을 조금 넣어줬어요. 대파는 송송 썰어줍니다. 파는 많이 넣을수록 맛있어지니 넉넉하게 준비해 주세요. 

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계란 볶음밥 레시피

 

1. 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 송송 썬 파를 넣어 타지 않게 중약불로 볶아가면서 파기름을 내줍니다. 

 

 

2. 전자레인지에 데우지 않은 즉석밥 2개를 넣어 국자로 누르면서 뭉친 밥알을 풀어줍니다. 밥알 하나하나에 파기름이 잘 코팅될 수 있게 볶아주세요. 이때 데우지 않은 찬밥을 넣어야 밥이 엉겨 붙지 않고 잘 부서지면서 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 

기름이 부족하다면 중간중간 봐가면서 식용유를 넉넉하게 추가해 주세요. 그래야 윤기도는 볶음밥을 만들 수 있어요. 

 

 

3. 밥에 파기름 코팅이 잘 됐다면 굴소스 1스푼을 넣어 간을 맞춰주세요. 소금간만으로는 감칠맛을 낼 수 없기 때문에 굴소스를 약간 넣어주시면 좋아요. 그렇지만 굴소스를 많이 넣게 되면 색상이 어두워지면서 노르스름한 황금색의 달걀볶음밥 색상이 나오질 않아요. 최대 1스푼 정도만 넣으시고 모자란 간은 소금(또는 맛소금)으로 맞춰주세요. 

4. 간이 맞다면 볶아놓은 밥을 한쪽으로 밀어놓고 불을 줄인 다음 풀어놓은 달걀을 넣어 스크램블을 해준 다음 밥과 함께 볶아내셔도 좋고, 중국집에서 나오는 볶음밥처럼 달걀을 밥 위에 얹어서  예쁘게 데코를 해주면 아이들이 특히 좋아합니다. ㅎㅎ

5. 마지막으로 후춧가루와 참기름 넣어주세요. 

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계란볶음밥 완성

 

황금빛 계란볶음밥이 완성됐어요. 달걀볶음밥을 할 때 저는 간을 세게 하지 않아요. 약간 담백하게 볶아야 김치나 다른 반찬과 함께 먹기가 좋더라고요. 고소하고 담백한 달걀볶음밥에 짜장소스를 더해준다면 집에서도 중국집 못지않은 볶음밥을 드실 수 있답니다. 취향에 따라 1~2가지 재료를 추가하면 더 업그레이드된 맛있는 볶음밥을 드실 수 있겠죠? 

 

 

냉장고에 있는 자투리 채소를 넣어 휘리릭 볶아도 되고, 이마저도 없을 땐 계란과 파만 넣어보세요. 화려하게 재료가 들어가지 않아도 영양만점에 든든한 한 끼를 드실 수 있어요. 간장이나 소금, 굴소스 정도만으로 양념을 해서 먹는 계란볶음밥은 간은 세지 않게 담백하게 만들고 여기에 김치나 김, 또는 국을 곁들여드시는 걸 추천드려요. 

고소하고 담백한 맛에 아이부터 어른까지 온 가족이 좋아하는 계란볶음밥 레시피 어떠셨나요? 만드는 과정이 쉽고 간단하지만 먹을 때의 만족감은 그 이상이랍니다.