달순생활

파래무침 파래무침 만드는법파래초무침 황금레시피파래요리 방송을 보니 파래는 비타민 C, 요오드, 칼륨, 칼슘 등이 다량 함유되어 있어서 빈혈이나 다이어트, 골다공증 예방에 도움을 준다고 해요. 또한 몸에 쌓인 미세먼지 배출에도 효과적이라고 하네요.제철 식재료라 신선할 뿐만 아니라 저렴하기도 하고, 건강에 많은 도움이 된다고 하니 자주 해서 가족 건강도 좀 챙겨야겠어요.저는 워낙에 새콤달콤한 맛을 좋아해 파래로 요리를 할 때도 주로 초무침으로 해 먹고 있어요. 파래를 식초와 설탕, 간장이나 액젓으로 새콤달콤하게 만든 양념장에 무쳐먹으면 정말 맛있답니다.  겨울철 새콤달콤 파래초무침으로 입맛도 살리고 건강도 챙겨보세요. 파래손질법부터 파래 양념비율까지 비린내 없이 깔끔하게 파래무침 맛있게 만드는 법 시작해 볼..

고구마 전 고구마 전 만드는 법고구마 전 레시피고구마요리얼마 전에 고구마를 구매했는데 생각보다 달지 않고 퍽퍽해서 그런지 손이 잘 안 가더라고요. 찜기에 찌거나 에어프라이어에 구워먹기엔 맛이 없는 고구마라서 어떻게 하면 맛있게 먹을 수 있을지 몇 가지 고구마레시피를 생각해 봤어요. 고구마로 할 수있는 요리가 다양하지만 그중에서 맛탕이나 고구마튀김, 고구마 전이 제일 먼저 생각나더라고요. 맛탕은 아이가 별로 좋아하지 않고, 튀김은 집에서 해먹기 좀 번거롭잖아요?고구마 전은 집에서 쉽고 간단하게 만들 수 있을 뿐만 아니라 고구마튀김만큼 맛있기 때문에 고구마 전을 해먹기로 했어요.  단맛이 없거나 퍽퍽하기만 한 맛없는 고구마도 반죽옷을 입혀 기름에 노릇노릇하게 구워내면 언제 그랬냐는 듯 맛있어지는 마법~!저처..

파김치  파김치 맛있게 담는법파김치 황금레시피파김치 양념장알싸한 맛이 일품인 파김치는 밥반찬으로도 좋지만, 짜장면이나 라면 등 면요리와 함께 먹어도 정말 맛있죠. 가끔 김치찌개나 닭볶음탕을 만들 때 남은 파김치를 넣어 끓여 먹기도 해요.파김치를 담가놓으면 여러모로 요리할 때 활용하기가 좋아서 마트 갈 때마다 쪽파가 좋아 보이면 바로 사 와서 후다닥 만들어요.  저는 파김치를 익히지 않고 바로 담가 먹기 때문에 매운맛이 강한 뿌리 부분을 액젓에 충분히 절여 파김치를 만들어요. 저처럼 바로 담가 드실 분들은 액젓에 절인다음 양념을 해 만들어드시는 걸 추천할게요. 또한 풀을 쑤지 않고 최소한의 양념으로 만드는 파김치 황금레시피이니 요리초보분들도 쉽게 따라 하실 수 있답니다.그럼 쪽파손질부터 양념장 만드는 것까..

어묵볶음 어묵볶음 황금레시피류수영 어남선생 어묵볶음어묵제육 오늘은 류수영 어남선생의 레시피를 참고해 밑반찬이 아닌 메인요리로도 즐길 수 있는 제육맛이 나는 어묵볶음을 만들어볼게요.지금까지 만들어 먹었던 어묵볶음의 레시피와는 좀 다른 버전이라 궁금하기도 했고, 어묵으로도 제육맛을 충분히 낼 수 있다고 하니 안 만들어볼 수 없겠죠?   어묵볶음 맛있게 만드는 방법은 볶음에 들어가는 양념도 중요하지만, 어묵의 식감을 잘 살려서 볶아주는 게 가장 중요해요.부드럽고 촉촉한 어묵볶음을 좋아한다면, 물에 살짝 데치거나 물을 조금 넣어 볶아주세요. 반대로 쫄깃한 식감의 어묵볶음이 좋다면 물이 절대 들어가면 안 되고 짧은 시간 안에 볶으셔야 해요.오늘 만드는 류수영 어남선생의 어묵볶음레시피는 쫄깃한 식감이 살아있는 고기..

고사리나물 고사리는 삼색나물 중 하나로 산에서 나는 소고기라고 불릴 만큼 영양소가 풍부한 나물이죠. 그렇지만 독성물질이 있어서 잘 조리해 먹지 않으면 오히려 건강을 해칠 수 있을 뿐만 아니라 특유의 향이나 맛으로 호불호가 강한 나물이기도 해요.   고사리의 독성을 제거하려면 열을 가해 물에 삶고 담가두는 시간이 중요하고, 고사리 특유의 쓴맛제거와 부드러운 고사리나물 만드는 팁 등 고사리를 안전하게 먹을 수 있는 방법부터 고사리나물 맛있게 만드는 방법까지 하나하나 알려드릴게요.독성에 질긴 편이라 삶고 불리고.. 전처리과정이 복잡해 고사리나물 은근히 어렵게 느껴지시죠? 저도 그랬는데요, 한번 만들어보면 생각보다 쉽고 간단하니 오늘 소개해드리는 고사리나물 레시피 참고해서 한번 만들어보세요.  고사리 삶는 법 ..

콩나물볶음 오늘은 물에 살짝 데친 다음 갖은양념을 넣어 무치는 콩나물무침보다 훨씬 쉽고 간단하게 해 먹는 레시피를 소개해드릴게요. 물에 데치는 과정이 조금 번거롭고 귀찮을 때 하는 방법인데요, 기름 없이 콩나물에서 나오는 수분만으로 볶는 콩나물볶음 레시피입니다.원팬으로 하는 요리인만큼 번거로운 과정이 없어서 너무 쉽고 간단합니다. 기름을 따로 두르지 않고 콩나물에서 나오는 수분만으로 볶는 요리라서 느끼함이 전혀 없고, 깔끔하고 담백한 콩나물볶음을 드실 수 있어요.  콩나물볶음을 맛있게 하는 방법은 콩나물 볶는 시간만 잘 조절하시면 됩니다. 너무 오래 볶아버리면 식감이 질겨질 수 있기 때문에 아삭하게 볶는 게 가장 중요합니다. 그럼 콩나물 익히는 시간과 볶는 시간, 들어가는 양념까지 하나하나 알려드릴게요...

돼지 등갈비 김치찜 돼지 등갈비 김치찜 황금레시피쪽갈비 맛있게 만드는 방법매콤하고 칼칼한 요리가 생각날 때나 뭔가 특별한 요리를 해야 할 때 돼지등갈비 김치찜 어떠신가요? 오늘은 김치와 돼지등갈비만 있으면 별다른 양념을 하지 않고 푹 끓여내기만 해도 맛이 보장되는 등갈비김치찜 레시피 소개해드릴게요.뜯어먹는 맛이 일품인 등갈비김치찜은 돼지고기 김치찌개 끓이는 법보다 더 쉽게 만드실 수 있어요. 친정엄마의 레시피를 그대로 받아 신혼 초부터 자주 해 먹던 레시피인데요, 요리에 서툴던 그때에도 등갈비김치찜만은 자신 있게 만들었던 기억이 나네요.   돼지등갈비김치찜을 만들 때 가장 중요한 점은 김치와 끓이는 시간이에요. 김치는 묵은지를 넣어야 맛이 좋고, 김치가 부드러워질 때까지 뭉근하게 오랜 시간 끓여내야 맛있..

홍가리비 찜 홍가리비 찌는 법홍가리비 제철가리비는 담백하고 쫄깃해서 많은 분들이 좋아하시죠? 저도 가리비를 참 좋아하는데요, 제가 알기론 가리비도 3~4종류가 있다고 해요. 참가리비부터 홍가리비, 비단가리비까지. 그중에 요즘엔 붉은 빛깔을 띠는 홍가리비가 제일 많이 보이더라고요.며칠 전 홍가리비를 인터넷으로 주문했는데 저녁준비 전 때마침 도착했어요. 11~12월 가을, 겨울제철이라 맛도 좋고 영양가가 풍부한 홍가리비로 오늘은 홍가리비찜을 해볼 거예요. 홍가리비는 껍질이 얇은 편이라 구이보다는 찜으로 드시는 게 좋아요.홍가리비는 다른 가리비에 비해 크기는 작지만, 쫄깃하고 달큰한 맛이 일품이죠.   제철 맞은 홍가리비 1인분의 양인 1kg으로 세척 해감 손질법부터 삶지 않고 찜기에 찌는 법과 찌는 시간까지..

연근조림 연근조림 만드는 방법연근조림 황금레시피뿌리채소 중 하나인 연근은 약알칼리성 식품으로 피를 맑게 해 주고 섬유질이 많아 변비 해소에 좋은 식품이지요. 가을과 초겨울에 그 맛이 가장 좋은데요, 요즘 마트에 가면 가격도 저렴하고 쉽게 구할 수 있어서 자주 해 먹고 있어요. 연근조림, 연근튀김, 연근밥, 연근전, 연근샐러드 등 연근을 활용한 다양한 레시피 중 오늘 제가 소개해드릴 요리는 바로 연근조림이에요.   연근조림을 하려면 어떤 연근을 골라야 하는지 연근 고르는 법과 연근 데치는 시간에 따라 식감의 어떤 차이가 있는지, 들어가는 양념의 비율까지 연근조림 만드는 방법을 하나하나 자세히 알려드릴게요. 이대로만 하시면 쫀득한 식감에 간이 쏙 밴 맛있는 연근조림 만드실 수 있어요. 연근 고르는 법 연근 ..

열무김치 열무김치 담그는법열무김치 황금레시피열무피클 만들고 남은 400g의 양으로 열무김치를 담갔어요. 열무는 억세면 맛이 없잖아요. 다행히 이번에 구매한 열무는 부드럽고 연해서 맛이 좋더라고요. 열무김치를 담글 때 가장 중요한 부분은 바로 부드럽고 연한 열무를 고르는 것이라고 생각해요. 아무리 김치양념을 맛있게 해도 주재료인 열무가 억세고 질기다면 열무김치를 맛있게 만들 수가 없잖아요.열무김치 맛있게 만드는 첫 단계인 열무를 구매하실 때에는 키가 작고 무 부분이 날씬한 어린 열무를 고르세요. 너무 자란 늙은 열무는 무 부분이 통통하고 잔털이 많을 뿐만 아니라 식감이 질기고 억세기 때문에 피하시는 게 좋아요.   열무김치를 담글 때 물의 양을 늘려 물김치로 드셔도 좋지만, 열무 물김치는 숙성 기간을 거쳐..