백종원 돼지고기 김치찌개 레시피 냉동 돼지고기로 김치찌개 만드는법

돼지고기 김치찌개

 

평소에는 냉동실에 얼린 돼지고기를 전날 미리 꺼내 냉장실에서 해동한 후 요리를 하지만, 오늘은 냉동된 돼지고기를 바로 넣어 끓여볼 거예요.

해동도 하지 않고 바로 끓이면 혹시나 냄새가 나거나 맛이 없진 않을까.. 하는 걱정은 안 하셔도 됩니다. 백종원 돼지고기 김치찌개 레시피대로 끓이면 냉동 고기로도 아주 간편하고 맛있는 김치찌개를 끓여 드실 수 있어요. 

 

 

보통은 김치와 돼지고기를 볶은 다음 물(육수)을 부어 끓이지만, 백종원 김치찌개 레시피는 볶지 않고 물에 돼지고기와 새우젓을 넣고 끓이기 때문에 냉동된 고기를 사용하셔도 좋아요. 저는 해동할 시간이 없거나 귀찮을 때 이 레시피대로 끓여 먹곤 해요.

볶아서 끓이는 김치찌개와는 다르게 국물맛이 개운하고 깔끔해요. 깔끔하고 담백한 국물맛을 좋아하신다면 추천할게요. 

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돼지고기 김치찌개 만드는법

 

1. 재료는 돼지고기 목살 300g와 김치, 파 송송 썰어 준비합니다. 

 

 

2. 별도의 해동과정을 거치지 않고 얼린 돼지고기(목살 사용함), 새우젓 1스푼을 넣어 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하면서 생기는 거품은 걷어냈어요. 

 

 

3. 어느 정도 고기가 익었으면 다진 마늘 한 스푼과, 취향껏 김치를 넣어주세요. 
 

 

4. 칼칼한 맛을 위해 고춧가루를 넣어줬고요, 간은 국간장 한 스푼과 소금으로 맞춰줍니다. 김치가 푹 익지 않아서 저는 식초를 더 넣어줬어요. 묵은지가 없다면 식초를 넣어보세요. 새콤하고 칼칼한 김치찌개맛을 낼 수 있어요. 

 

 

5. 마지막으로 파 넣어주세요. 기호에 맞게 청양고추를 추가하셔도 좋아요. 

돼지고기 김치찌개 완성

 

국물맛이 깔끔하고 담백한 맛의 돼지고기 김치찌개입니다. 냉동된 고기를 해동과정 없이 바로 끓여도 되니 정말 간편하지 않나요? 

 

 

새우젓과 고기를 함께 넣어 끓이는 것이 백종원 김치찌개 레시피의 핵심인 것 같아요. 새우젓이 국물맛을 개운하게 해주는 듯. 과정도 어렵지 않으니 깔끔하고 개운한 국물맛의 돼지고기 김치찌개를 좋아하신다면 한번 만들어보세요. 

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