만두전골 황금레시피 백종원 육수없이 만두전골 만들기 냉동만두요리

백종원 만두전골 만드는 법

 
고기나 멸치육수를 베이스로 해서 야채와 만두 넣고 보글보글 끓여 먹는 만두전골. 오늘은 따로 육수를 낼 필요 없는 백종원 만두전골 레시피대로 요리를 해봤어요. 만두전골에 들어가는 냉동만두 중 20%를 따로 잘게 썰어 육수용으로 넣어준다는 게 참 기발하더라고요.

그럼 백종원의 만두전골 만드는 법 시작해 볼게요.
 

만두전골 재료준비

알배추 4장
대파 
양파 반 개
버섯
홍고추, 청양고추
달걀 1개
냉동만두
물 1L
다진 마늘 한스푼
국간장 3스푼
소금 반스푼
멸치액젓 한스푼
후춧가루

 

버섯은 양송이버섯만 아니라면 다 괜찮아요. 백종원 레시피에는 표고버섯을 사용했지만 저는 느타리버섯을 넣어줬고요, 알배추와 파, 양파는 만두길이만큼 채 썰어 준비했어요. 야채나 만두 양은 기호껏 넣어주세요. 만두전골에는 야채가 듬뿍 들어가야 국물맛이 좋아지니 푸짐하게 넣어주시면 좋아요.

 

출처 : 백종원 유튜브

 

백종원 만두전골 레시피의 비법은 바로 육수를 냉동만두로 내주는 거죠. 만일 만두 10개를 넣어준다면 그중 20%인 2개는 잘게 썰어서 양념용으로 넣어주면 따로 육수낼 필요가 없다고 해요. 냉동 만두소는 양념이 잘 되어있기 때문에 잘만 이용하면 간단하게 만두전골을 만들 수 있어요. 

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만두전골황금레시피

출처 : 백종원 유튜브

 

야채와 전골용 만두를 냄비에 예쁘게 담아주기 전, 육수용으로 잘게 잘라놓은 만두를 냄비 한가운데에 깔아주세요. 그리고 야채와 만두를 냄비 가장자리에 골고루 넣고 가운데는 버섯으로 장식해 줍니다. 잘게 썬 만두는 버섯 밑에 깔려있어요~ㅎㅎ

 

 
1. 물 1L를 넣어주세요. 재료의 양을 기준으로 저는 1L를 넣었을 때 자박자박하게 잠길 정도였어요. 
 

 
2. 다진 마늘 한스푼, 국간장 3스푼 넣어주세요.
 

 
3. 소금 반스푼 넣어주세요. 그리고 보글보글 끓여줍니다. 물이나 재료의 양에 따라 싱거울 수 있으니 간을 보시면서 부족하면 더 넣어주세요. 
 

 
4. 소고기 다시다나 미원을 넣으면 더 맛있다고 하지만 저는 대신 멸치액젓으로 감칠맛을 더해줬어요. 멸치액젓 한스푼 넣고 마지막으로 홍고추, 청양고추, 계란까지 넣어주세요. 
 

 

5. 불을 끄고 후춧가루 톡톡~ 뿌려주세요.

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만두전골 완성

 

양념된 만두소와 갖은 야채를 함께 끓여낸 국물맛은 시원하고 담백했어요. 사골육수나 멸치로 국물을 내진 않았지만 만두소가 사골 육수대신 고기맛을 내주었고, 멸치액젓으로 감칠맛을 더해 육수 없이도 만두전골 만들기 가능하더라고요. 

 

 

만두전골집의 맛보다는 덜하겠지만 냉동만두를 이용해 따로 육수낼 필요도 없이 간단하게 만두전골을 집에서 먹을 수 있어서 아주 만족스러웠어요. 가볍게 먹는 만둣국보다는 뭔가 잘 차려먹는 듯한 느낌이 들었고, 야채와 함께 먹을 수 있어서 푸짐한 한 끼가 되더라고요.

식당에서 먹는 것처럼 보글보글 끓이면서 먹는다면 더 좋을 것 같아요. 따뜻한 국물요리 생각날 때, 저녁메뉴로 만두전골 어떠신가요?