잡채 맛있게 만드는 방법 원팬 잡채 간단하게 만드는법 잡채 황금레시피

잡채 맛있게 만드는 법

 
고기와 갖은 야채, 당면을 넣어 먹는 잡채는 잔칫날 빠지지 않는 음식 중 하나죠. 이번 설명절에도 저는 갈비와 잡채를 빼놓지 않고 만들었어요. 잡채는 들어가는 재료가 많아서 왠지 번거롭고 어려워 보이지만 알고 보면 정말 간단하게 해 먹을 수 있는 요리예요. 
 

 
오늘은 잡채를 쉽고 간단하게 할 수 있는 방법과 잡채 맛있게 만드는 법까지 알려드릴게요. 보통 잡채에 들어가는 재료 하나하나 따로 볶은 다음 삶아낸 당면에 무치는 방법으로 만들고 계실 텐데요, 오늘은 원팬으로 야채부터 당면까지 한꺼번에 볶아 쉽고 간단하게 만들어 먹는 잡채황금레시피 알려드릴게요~ 
 

 
잡채에 들어가는 재료는 취향껏 넣으시면 되는데요, 저는 갈비와 함께 먹을 거라 잡채에는 고기를 따로 넣지 않았어요. 시금치, 양파, 당근 등 기본적인 야채와 버섯을 넣은 잡채를 만들어볼게요.

잡채에 중요한 당면 삶는 시간과 양념장까지. 잡채 맛있게 만드는 법 시작해 볼게요~

 

재료준비

당면 300g
당근 100g
양파 1/2개
느타리버섯 1팩
시금치 150g

 
당면 300g 12인분이라고 쓰여있지만 6~7명이 먹기에 딱 좋은 양이에요. 12명이 먹으려면 조금씩 맛만 보는 정도가 아닐까요? 2인분을 해야 1인이 먹기 좋은 양이라고 생각하시면 됩니다. 
 

 
양파와 당근은 채 썰고 크기가 큰 느타리버섯은 반으로 갈라서 준비해 주세요. 
 

 
손질하여 물로 잘 씻은 시금치는 끓는 물에 30초 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 참기름과 소금을 넣고 무쳐서 준비했어요. 

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당면 삶기

 
끓는 물에 당면을 넣고 약 6분간 삶아주세요. 그다음 찬물에 2~3회 깨끗이 헹군 후 물기를 빼고 사용하시면 면이 잘 불지 않고 쫄깃쫄깃해집니다. 
 

 

물기를 뺀 당면을 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요~

※ 더욱 쫄깃하고 맛있는 당면 만드는 팁~!
찬물 또는 미지근한 물에 30분 이상 불린 후 3~4분 정도 삶아주세요. 물에 불리고 당면을 삶으면, 면발이 더욱 쫄깃하고 양념이 잘 배어들어요. 불지않는 잡채 만들기 꿀팁 기억하세요~

참고로 불린 당면이 남았을 경우에는 지퍼백에 담아 냉동보관해 주세요. 냉동된 당면을 사용하실 때에는 해동하지 말고 바로 요리에 넣은 후 면발이 투명해질 때까지 익혀주세요.

 

잡채 양념장 만드는 법

 

간장 5스푼, 설탕 3스푼, 소금 1 티스푼(간장으로만 간을 하면 잡채가 좀 질퍽해질 수 있어요) 넣어서 섞어주세요.

 

잡채 황금레시피

 
1. 냄비에 식용유 두르고 다진 마늘 1/2 스푼 넣어주세요. 
 

 
2. 다진 마늘 볶아준 후, 채 썬 당근과 양파, 소금 한 꼬집 넣어 볶아주세요.  
 

 

3. 당근과 양파가 어느 정도 익으면 삶은 당면과 버섯, 양념장까지 한꺼번에 넣어 당면에 양념이 잘 배게 살짝 볶아주세요. 당면을 삶아서 넣었기 때문에 오래 볶지는 마세요.  면이 퍼질 수 있어요~

 

 

4. 마지막으로 무쳐놓은 시금치를 넣은 후, 골고루 섞어줍니다.

 

 

5. 불을 끄고 참기름 2스푼, 통깨, 후추 톡톡 뿌려주세요.

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잡채 완성

 
당근, 양파, 버섯 등 갖은 야채를 한꺼번에 볶아 당면과 양념장을 넣고 잡채를 간단하게 만들어봤어요. 한꺼번에 볶아내면 기름섭취도 줄일 수 있고, 시간도 절약되니 일석이조랍니다.

저는 갈비와 함께 먹을 거라 고기를 따로 넣지는 않았는데요, 만일 고기를 넣으시려면 야채 볶기 전, 제일 먼저 익혀주고 고기를 볶을 땐 다진 마늘과 소금이나 간장 조금 넣어 간을 하시면 됩니다.
 

 

단짠단짠 양념맛과 쫄깃~쫄깃한 당면의 식감에 아이들도 아주 잘 먹는 음식 중 하나죠. 당면 삶는 시간만 잘 지킨다면 퍼지지 않고 당면이 쫄깃해지니 더욱 맛있는 잡채를 만드실 수 있어요. 잡채는 만들어놓고 보면 맛도 맛이지만 알록달록하고 윤기 좔좔 비주얼에 아주 뿌듯해지더라고요~ㅎㅎ