동그랑땡 맛있게 만드는법 다진 돼지고기 요리 쉽게 만드는 동그랑땡 레시피

돼지고기 동그랑땡 

 

동그랑땡은 다진 돼지고기, 두부, 채소를 넣어 반죽해 동글납작하게 만든 뒤 밀가루와 달걀옷을 입혀 기름에 부쳐먹는 명절이나 잔칫상에 빠지지 않는 음식 중 하나죠.

동그랑땡은 먹을 땐 맛있지만 만드는 방법은 생각보다 번거롭고 어렵다는 생각이 드는 전이랍니다. 들어가는 재료가 많아 하나하나 다져 넣다 보면 시간이 오래 걸리기도 하죠. 

 

 

오늘은 쉽고 간단하게 만드는 동그랑땡 황금레시피를 알려드릴게요. 들어가는 재료는 딱 세 가지. 다진 돼지고기와 표고버섯, 깻잎 이렇게만 넣고 만들 거예요.

돼지고기를 적당량 넣고 대신 표고버섯으로 씹는 맛과 향을 더해주는 거죠. 저는 동그랑땡을 먹을 때 야채맛보다는 고기맛이 진하게 나는 동그랑땡을 좋아해서 야채는 깻잎만 넣어줬어요. 이렇게 하면 고기완자처럼 고기맛이 진한 동그랑땡을 만드실 수 있어요.

그럼 동그랑땡 맛있게 만드는 법 시작해 볼게요. 

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재료준비

다진 돼지고기(앞다리살) 200g
표고버섯 3개
깻잎 3장
다진 파 3스푼

 

재료는 다진 돼지고기와 깻잎, 표고버섯과 파를 준비했어요. 돼지고기는 기름기가 없는 뒷다리보다는 지방이 조금 있는 앞다리살을 구매했어요. 지방이 많을수록 동그랑땡의 식감이 부드러워지고 고소하니 맛도 더 좋아지죠. 만일 다이어트 중이시거나 기름기를 싫어하신다면 뒷다리살도 괜찮으니 취향에 맞게 구매하시는 걸 추천드릴게요.

고기나 채소의 양은 자유롭게 가감하셔도 좋아요. 내가 좋아하는 재료를 듬뿍 넣어 만든 요리가 제일 맛있잖아요~

 

동그랑땡 만드는 법

 

1. 돼지고기 밑간하기

 

돼지고기 다짐육은 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 주고, 볼에 담아 진간장 1스푼, 설탕 0.5스푼, 맛술 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 후춧가루 0.3스푼 넣어 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 밑간이 되는 동안 야채손질을 하시면 됩니다. 참고로 차례상에 올리실 거라면 다진 마늘은 생략해 주세요. 

 

2. 야채 손질하기

 

표고버섯과 깻잎, 파는 잘게 다져주세요. 

3. 반죽하기

 

밑간 한 고기에 다진야채를 넣어 맛소금 1 티스푼과 참기름 1스푼 넣어 섞어주세요. 간이 부족해도 나중에 간장양념이나 소스에 찍어먹으면 되니 너무 간을 세게 하실 필요는 없어요. 맛소금 대신 그냥 소금 사용하셔도 좋아요.

숟가락으로 휘휘 저어가며 고기와 야채가 잘 섞이도록 반죽을 해줍니다. 휘휘 저어 줄수록 고기에 찰기가 생기면서 찐득찐득하게 반죽이 될 거예요. 어느 정도 반죽이 뭉쳐질 것 같으면 한 수저 퍼서 둥글 납작하게 동그랑땡 모양을 잡아주세요.

동그랑땡 속까지 잘 익을 수 있게 한입크기 사이즈로 너무 두껍지 않게 만들었어요. 

 

4. 부침가루, 계란물에 묻히기

 

부침가루와 계란물을 준비했어요. 계란물은 계란 1~2를 풀어 소금 한 꼬집 넣어 간을 해줬어요. 둥글 납작하게 모양을 잡은 동그랑땡 반죽에 부침가루를 앞뒤로 묻힌 후, 계란물에 적셔 기름을 두른 팬에 하나씩 올려주세요. 

 

5. 기름에 부치기

 

동그랑땡을 맛있게 굽는 방법은 불조절과 기름의 양이에요. 기름을 넉넉하게 두르고 중약불로 천천히 익혀야 겉이 타지 않고 속까지 골고루 익혀드실 수 있어요. 

 

 

한쪽이 잘 익었으면 뒤집어 반대쪽도 익혀주세요. 앞뒤로 노릇노릇하게 잘 익었나요? 그렇다면 마지막 단계~! 두툼한 동그랑땡은 옆면이 잘 익지 않을 수도 있으니 마지막으로 동그랑땡 옆면이 프라이팬 바닥에 닿을 수 있게 세워서 익혀주세요.

동그랑땡 완성

 

동그랑땡 12개 완성~! 한 끼에 먹기 좋은 양이에요. 명절이나 잔칫날에는 많은 양을 해야 하지만, 저처럼 집에서 밥반찬이나 술안주로 드실 거라면 한 끼 딱 맛있게 먹을 양만 만들어 드셔보세요.

들어가는 재료도 간단하고 만드는 시간도 짧아 정말 쉽고 간단하게 만들어 드실 수 있답니다. 동그랑땡 맛을 보니 간이 딱 적당해 다른 소스나 양념 없이 먹었어요. 
 

 
향긋한 깻잎향도 좋고, 표고버섯의 식감이 쫄깃해 고기만 들어간 들어간 것보다 더욱 맛이 좋았어요.

쉽고 간단하게 만드는 동그랑땡 레시피 어떠셨나요? 최소한의 재료로 최대의 맛을 끌어낸 동그랑땡 맛있게 만드는 법으로 식사준비할 때 활용해 보세요. 

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