달순생활

추운날 더욱 생각나는 잔치국수 멸치육수에 소면을 넣고 그 위에 갖은 고명을 얹어 먹는 잔치국수는 추운 날 더욱 생각나죠? 더운 여름철에는 매콤 달콤한 비빔국수가 그리 당기더니 날이 추워지니 비빔보다는 뜨근한 국물이 있는 잔치국수를 더 찾게 되더라고요. 자극적인 매운맛에 익숙해져 있다가 맑고 담백한 잔치국수 한 그릇에 쓰린 속이 가라앉는 듯한 느낌도 들어요~ 채소를 기름에 달달 볶아 고명으로 얹어 잔치국수를 만들기도 하는데요, 오늘은 따로 채소를 볶지 않고 육수를 낼 때 한꺼번에 넣어 아주 간단하게 잔치국수 만들어볼 거예요. 백종원 잔치국수 레시피인데요, 육수를 낼 때 채소를 한꺼번에 넣어 끓여주면 시간도 절약되고 더욱 간편하게 잔치국수를 만들 수 있어요. 그럼 잔치국수 맛있게 만드는 법 시작해 볼게요. ..

인기만점 밑반찬 양념깻잎 향긋한 깻잎에 양념장 발라서 만든 깻잎김치. 냉장고에 넣어두면 밑반찬으로 이만한 게 없죠? 짭조름하게 양념된 깻잎에 밥만 싸 먹어도 밥 한 공기 뚝딱이랍니다. 저희 집에서는 김치 다음으로 쟁여놓고 먹는 반찬 중 하나예요. 깻잎을 한장씩 씻어야 하는 부분이 좀 귀찮고 번거롭긴 하지만 한번 만들어놓으면 1~2주일은 거뜬하죠. 깻잎김치 맛있게 담그는 법에서 가장 중요한 건 깻잎 양념장 만들기인데요, 오늘은 다양한 레시피 중 백종원 깻잎양념장 레시피를 참고해서 만들어 볼 거예요. 백종원 깻잎양념장에는 설탕이 들어가는데 저는 설탕대신 매실청을 넣어줄 거예요. 그럼 양념깻잎 만들기 시작해 볼게요. 깻잎김치, 깻잎 양념장 황금레시피로 양념깻잎 만들기 재료준비 깻잎 잔털에 묻은 이물질은 잘 안..

훈제오리볶음 오리훈제에 부추와 김치를 넣고 휘리릭 볶아내면 그럴싸한 요리가 되죠. 시중에 나와있는 오리훈제는 이미 맛있게 조리된 제품이라 살짝 구워 먹거나 전자레인지에 돌려만 먹어도 맛있잖아요. 맛있는 오리고기훈제를 좋아하는 야채와 함께 볶아낸 오리훈제볶음은 간편하고 쉽게 요리할 수 있어서 자주 해 먹는 메뉴 중 하나예요. 채소 중 오리는 부추와 궁합이 제일 좋다고 하죠? 부추는 채소 중에서도 가장 따뜻한 성질로 찬 성질인 오리고기와 함께 먹으면 상호보완이 된다고 해요. 오리훈제볶음 요리를 할 때 부추를 마지막에 넣어주면 색감도 좋지만 건강에도 도움이 되니 한 줌 넣어보세요. 훈제오리 맛있게 먹는 법은 바로 부추와 함께 볶아서 드시는 겁니다~ 재료준비 훈제오리 슬라이스 200g 양파 1/4 고춧가루 반스..

무조림 제철을 맞아 요즘 무 정말 많이 나오죠? 마트 가면 예전보다 저렴한 가격에 크고 좋은 무를 많이 판매하고 있더라고요. 무 하나면 국부터 반찬, 김치까지 어떤 요리를 하든 다 맛있게 먹을 수 있으니 꼭 한두 개씩은 사들고 와요. 무는 비타민c와 풍부한 섬유질의 공급원으로 우리 몸에도 좋으니 맛있을 때 많이 먹어야죠~!! 오늘은 고춧가루 확 풀어 칼칼하게 무조림을 할 거예요. 슴슴한 무나물을 많이 먹었더니 이번엔 칼칼하고 좀 매콤하게 먹고 싶더라고요. 무조림레시피는 정말 간단해요. 생선이나 다른 부재료가 없어도 무 하나만으로 충분히 맛있는 무조림을 만들 수 있어요. 아주 간단하지만 맛있는 무조림 만드는 법을 알려드릴게요. 재료준비 무 500g 물 400ml 코인육수(또는 멸치육수) 파 *양념장* 고춧..

홍합탕 추운 겨울이 다가올수록 생각나는 뜨근한 국물요리. 오늘은 홍합탕을 끓여볼 거예요. 홍합은 열량과 지방함량이 낮고 단백질이 풍부해서 건강뿐만 아니라 다이어트에도 도움이 되는 식품이죠. 저는 조개 중 홍합을 제일 좋아하는데요, 열량이 낮아 많이 먹어도 부담이 되지 않을 뿐만 아니라 다른 조개와는 다르게 해감을 하지 않고 요리를 한다는 것 자체가 번거로운 과정을 싫어하는 저의 성향에 아주 잘 맞더라고요. 홍합탕 끓이는 방법은 정말 간단해요. 깨끗하게 손질한 홍합을 물과 함께 넣어 끓이면 되는데요, 여기서 저의 홍합탕 맛있게 끓이는 비법 2가지는 홍합과 물의 양을 잘 맞추고, 비린내 제거를 위해 청주 또는 소주만 넣어줄 것. 이 두 가지만 주의한다면 맛있게 끓여드실 수 있어요. 홍합탕 고유의 시원하고 감..

소고기무국 맑은 소고기뭇국 소고기와 무를 듬뿍 넣어 끓이는 소고기무국은 요즘처럼 무가 맛있어지는 계절에 특히 더 생각나는 것 같아요. 무나물 해놓고 남은 무로 뜨끈한 뭇국을 끓여봤어요. 시원하고 담백한 맑은 소고기무국은 아이가 어릴 때 자주 해주던 국물요리였는데요, 이제는 좀 컸다고 칼칼하고 매운 것도 제법 잘 먹어서 가끔씩은 소고기무국에 고춧가루 넣어 칼칼한 뭇국을 끓여주기도 해요. 소고기무국 맛있게 끓이는 법은 어렵지 않아요. 무와 소고기의 양과 물의 양만 잘 맞추면 소고기의 고소한 맛과 무의 달큰하고 시원한 맛의 소고기무국을 드실 수 있어요. 물을 너무 많이 넣었을 때는 깊은 맛이 덜 느껴지더라고요. 꼭 재료와 물의 양을 체크하세요. 소고기뭇국도 다양한 조리법이 있는데요, 오늘은 맑게 끓여내는 소고..

시금치나물 무침 쌀쌀해지는 요즘 뭘 해 먹어야 하나 걱정되신다면 시금치나물 무침 어떠신가요? 겨울이 제철인 채소라 요즘 반찬으로 해 먹기 좋아요. 찬바람 맞은 시금치는 단맛이 강해지는 시기라 이럴 때 데쳐서 시금치나물 무침이나 시금치 된장국을 끓여드신다면 아주 맛있게 드실 수 있어요. 시금치에는 비타민이 풍부하고, 철분과 엽산이 풍부하여 빈혈과 치매예방에 좋다고 해요. 성장기 어린이뿐만 아니라 여성과 임산부, 면역력이 약한 어르신들에게도 좋은 녹황색 채소이니 자주 드시는 걸 추천드려요. 오늘은 시금치로 해 먹는 요리 중 가장 기본적인 나물무침을 해볼 거예요. 살짝 데쳐서 참기름 넣고 무치면 고소하고 달큰한 시금치나물을 맛보실 수 있어요. 시금치 종류 시금치는 지역별로 이름이 달라요. 중/남부지방에서 하우..

순두부찌개 맛있게 끓이는 법 추운 날씨에는 아무래도 따뜻하게 먹을 수 있는 음식이 생각나시죠? 오늘은 순두부찌개를 끓여봤어요. 순두부찌개를 끓이는 방법은 우선 양념장을 만들어줘야 하는데요, 오늘은 맛보장이 확실한 제품인 다담 순두부찌개 양념장을 이용해 간단하게 끓일 거예요. 돼지고기와 고춧가루 넣어 달달 볶아 고추기름을 내주고 양념을 하는 과정을 오늘은 생략하고 순두부만 간단하게 준비해 끓일 거라 재료나 요리과정 자체가 아주 간단하답니다. 가끔 밥 해 먹기 귀찮거나, 혼밥 해야 할 때 있으시잖아요. 그럴 때 제가 주로 해 먹는 방법이에요. 물론 라면에 순두부도 기가 막히지만 찌개로 해 드시고 싶다면 다담순부두찌개양념 넣어 라면만큼 쉬운 순두부찌개 끓여보세요. 초간단 순두부 찌개 끓이는 법 시작해 볼게요~..

삼겹살 수육 수육 할 때 보통 돼지고기 어느 부위로 많이 하시나요? 저는 주로 삼겹살 부위를 사용하는 편이에요. 지방이 적은 목살이 담백하고 건강에 좀 더 나을 순 있지만 아무래도 비계가 적당량 있어야 부드럽고 맛있잖아요. 제일 인기 있는 부위라 가격이 다른 부위보다 좀 더 비싸다는 단점은 있지만 요즘엔 수입산도 꽤 맛있고 저렴하니 가격이 부담되시면 수입산으로 하셔도 좋아요. 제가 어렸을 땐 물에 삶아 먹는 수육은 주로 손님을 초대했을 때나, 김장하고 나서 다 같이 둘러앉아 먹었던 기억 때문인지 수육 하면 조금은 번거롭고 시간도 오래 걸리는 뭔가 좀 어렵다는 생각이 드는 요리였어요. 근데 지금은 구워 먹기 귀찮을 때 물에 삶아 간단하게 먹을 정도로 저에겐 아주 간편한 요리가 되었어요. 간단하게 수육 맛있..

돼지고기 김치찌개 돼지고기 김치찌개 끓일 때 어느 부위를 주로 쓰시나요? 저는 목살과 앞다리살, 삼겹살 등 가리지 않고 사용하는 편인데요, 그중 제일 맛있는 건 뭐니 뭐니 해도 삼겹살 부위를 사용해 김치찌개를 끓였을 때죠. 기름기가 거의 없는 앞다리살은 담백하게 먹을 수 있고, 목살은 기름과 살코기의 비율이 적당해서 좋고, 삼겹살은 고기도 야들야들 식감도 부드럽고, 돼지기름이 많이 나와 국물맛이 고소해지죠. 부위별로 장단점이 있기 때문에 취향에 맞게 좋아하는 부위로 맛있게 김치찌개를 끓여 먹으면 그게 최고죠~! 돼지고기김치찌개는 언제 먹어도 질리지 않고, 찌개 하나만 끓여놓으면 다른 반찬 필요 없더라고요. 마땅히 반찬이 없거나 입맛이 없을 때 돼지고기 듬뿍 넣고 칼칼하게 보글보글 김치찌개를 끓여놓으면 밥..