달순생활

중멸치볶음 맛있게 만드는 법 오늘은 중간사이즈의 멸치로 멸치볶음을 해볼 거예요. 보통 잔멸치(지리멸치)를 이용해 볶아줄 때는 식용유에 바삭하게 볶아 만들었는데요, 중간사이즈의 멸치를 사용할 때는 바삭하게 볶아내는 것보다는 촉촉하고 부드럽게 볶아서 먹는 편이 더 낫더라고요. 비린내도 날리고 촉촉하고 부드럽게 중멸치볶음 맛있게 만드는 법 알려드릴게요. 잔멸치를 이용해 볶을 땐 식용유에 볶아서 비린내를 없애주었지만, 단점은 식용유에 볶을수록 식감은 점점 더 바삭해진다는 거예요. 그래서 오늘은 맛술과 청양고추를 넣어 비린내를 잡아줄 거예요. 또 촉촉하고 부드러운 식감을 위해서 물엿은 마지막에 불을 끄고 넣어주면 딱딱하지 않은 멸치볶음을 만드실 수 있어요. 그럼 중멸치볶음 황금레시피 시작할게요. 중멸치볶음 재료준..

진미채볶음 맛있게 만드는 법 오징어에 설탕, 소금 등을 첨가해 건조한 뒤 잘게 자른 제품을 진미채라고 하죠. 진미채에 고추장이나 간장 넣어 볶아낸 진미채볶음은 예전 도시락반찬으로도 참 많이 먹었던 기억이 있어요. 지금까지도 사랑받는 반찬 중 하나로 저 또한 집에서 자주 해 먹는 밑반찬이에요. 요즘 오징어채는 예전보다 부드럽게 나오는 제품이 많아서 요리해 먹기도 더 편하고 쉬워졌어요. 진미채볶음 맛있게 하는 법으로 가장 중요한 부분은 바로 오징어채를 부드럽게 볶아내는 방법이죠. 제가 제일 자신 있는 반찬 중 하나가 진미채볶음인 만큼 오늘은 저만의 꿀팁을 알려드릴게요. 매콤 달콤한 진미채볶음 부드럽게 하는 방법은 진미채를 뜨거운 물에 한번 데쳐낸 후, 양념장에 무쳐내면 되는데요. 양념장에 데쳐낸 오징어채를 ..

콩나물무침 맛있게 만드는 법 아삭아삭하게 데쳐내 갖은양념에 조물조물 무쳐내는 콩나물무침은 간단하면서도 맛있는 대중적인 국민반찬이죠. 소금과 참기름으로 무쳐내는 기본적인 콩나물 레시피뿐만 아니라 간장이나 액젓으로 풍미와 감칠맛을 살려 무쳐내는 방법도 있고, 쪽파와 당근 등 야채를 넣어 좀 더 색과 맛을 업그레이드하는 방법 등 콩나물무침 레시피는 다양하답니다. 저는 오늘 기본적인 콩나물무침에 고춧가루를 넣어 매콤한 콩나물무침을 해볼 거예요. 아이가 어렸을 때는 고춧가루는 빼고 담백하게 무쳐냈지만 이제는 어느 정도의 매운맛도 가능하기에 고춧가루를 넣어 살짝 매콤하게 무쳐먹고 있어요. 콩나물무침을 맛있게 만드는 법에는 가장 중요한 부분이 바로 콩나물 삶는법인데요, 콩나물은 아삭아삭한 식감이 중요하기 때문에 콩나..

김치볶음밥 맛있게 만드는 법 김치볶음밥은 만들어드시는 분 취향에 따라서 넣는 재료부터 조리방법까지 아주 다양한 레시피가 있죠. 스팸을 넣기도 하고, 참치나 돼지고기를 넣어 볶기도 하고요, 오늘은 넣는 재료부터 조리법까지 아주 기본적이고 간단하게 해 드실 수 있는 김치볶음밥 레시피를 소개할까 해요. 기본적인 김치볶음밥 레시피만 알면 취향에 맞게 다양한 부재료를 넣어 응용해서 만들어 드실 수 있어요. 김치볶음밥을 할 때 가장 중요한 부분은 밥과 김치예요. 김치볶음밥을 맛있게 만들려면 밥은 뜨거운 밥이 아닌 찬밥을 사용해야 하고, 김치는 꼭 국물을 짜서 밥이 질퍽하게 되지 않도록 해야 합니다. 그러면 볶기도 편할뿐더러 고슬고슬한 식감의 맛있는 김치볶음밥을 만들 수 있어요. 김치볶음밥 재료준비 김치 3컵분량 파..

생미역(물미역) 효능 미역은 무기질과 비타민, 식이섬유, DHA, 리놀레산 등이 풍부한 알칼리성의 건강식품이에요. 미역에는 알긴산 외에도 섬유질이 다량 함유되어 있어서 대장의 연동운동을 도와 변비예방에도 좋고, 체내 피하지방이 축적되는 것을 막아 비만예방에도 도움을 주는 등 아주 유익한 식품이랍니다. 하지만 아무리 좋은 식품도 지나치게 많이 섭취하면 부작용이 따르기 마련이죠. 미역은 찬 성질을 가지고 있기 때문에 평소 손발과 아랫배가 찬사람이나 소화기관이 약한 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋아요. 제철 맞은 생미역(물미역) 평소 건미역을 사용해 국을 끓이기나 염장미역으로 미역줄기볶음 등을 해 먹는 편인데요, 오늘은 겨울 제철 맞은 물미역을 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹을 거예요. 건미역보다 향과 식감이 좋..

멸치 칼국수 맛있게 끓이는 법 멸치육수 진하게 내 애호박, 버섯, 당근, 감자 등 갖은 채소 넣고 칼국수면까지 넣어서 끓여주면 담백하고 감칠맛 나는 칼국수를 드실 수 있어요. 저는 평소에는 바지락이 들어간 칼국수를 좋아하는데요, 오늘은 바지락이 없어서 바지락 대신에 멸치 칼국수를 끓여 먹기로 했어요. 멸치칼국수는 바지락 칼국수와는 또 다른 담백하고 깊은 맛이 있죠. 백종원의 칼국수레시피에는 멸치가루와 다시마로 육수를 내는 것이 특징인데요, 멸치가루를 넣어도 좋지만 멸치를 통으로 넣어 육수를 내거나 간편하게 코인육수를 사용해 손쉽게 육수를 내 칼국수를 만드셔도 됩니다. 멸치칼국수 맛있게 끓이기 위해서는 칼국수 육수 내는 법 말고도 중요한 부분이 바로 칼국수 면 삶는 법이에요. 그럼 칼국수 맛있게 끓이는 법..

어묵국 맛있게 끓이는 법 무와 어묵 넣어 끓여 먹는 어묵(오뎅)국은 간단하게 해 먹기 좋은 국물요리죠. 겨울무를 넣어 보글보글 끓이면 달큰한 국물맛이 끝내줍니다. 여기에 청양고추나 고춧가루 조금 넣어 끓이게 되면 술안주나 해장용으로도 참 좋아요. 어묵국 맛있게 끓이는 법은 멸치육수를 내고 달큰한 겨울무와 파, 청양고추를 넣어 끓여주면 됩니다. 칼칼하고 달큰한 국물맛에 추웠던 몸에 사르르 녹는답니다. 어묵(오뎅)탕이나 어묵국의 영원한 짝꿍인 떡볶이랑 같이 드신다면 더욱 맛있는 한상이 되겠죠? 그럼 오뎅국 끓이는 법 시작해 볼게요. 어묵국 재료준비 무 150g 어묵 274g 파 1/2대 홍고추, 청양고추 물 500ml 다진 마늘 1/2스푼 참치액(또는 멸치액젓) 1스푼 코인육수 1알 무를 넣은 어묵뭇국을 끓..

돼지고기 고추장찌개 만드는 법 호박과 감자 등 다양한 채소와 돼지고기에 고추장 듬뿍 넣어 끓인 돼지고기 고추장찌개. 고추장찌개에 들어가는 돼지고기는 기름기가 있는 부위가 좋아요. 고깃기름에 고춧가루, 고추장을 볶으면 국물의 깊은 맛을 내줄 수 있기 때문에 목살이나 삼겹살부위를 사용해 끓여주면 더욱 맛있는 돼지고기 고추장찌개를 만드실 수 있어요. 오늘은 펀스토랑에 나왔던 어남선생 류수영의 고추장찌개레시피를 참고해 끓여봤어요. 제가 평소에 해 먹는 레시피와 거의 비슷하지만 다른 점이 2가지 있어요. 첫 번째는 류수영 고추장찌개 레시피에는 설탕이 들어가고 두 번째는 마지막에 식초 1스푼을 넣어 감칠맛을 내주더라고요. 돼지고기와 야채가 듬뿍 들어간 고추장찌개 만드는 법 시작해 볼게요. 돼지고기 고추장찌개 재료준..

간장멸치볶음 vs 고추장멸치볶음 간장양념장이나 고추장 양념장에 달달 볶아내 바삭하고 짭조름한 멸치볶음은 밥반찬으로 자주 해 먹는 메뉴죠. 뼈째 먹을 수 있기 때문에 칼슘 섭취에 좋은 식품이라 빼놓지 않고 만들어두는 편이에요. 간장양념으로 바삭하고 짭조름하게 볶아도 맛있고, 고추장과 고춧가루 넣어 칼칼하게 볶아낸 고추장 멸치볶음은 밥반찬뿐만 아니라 술안주로도 그만이죠~ㅎㅎ 견과류나 꽈리고추 등을 넣은 다양한 멸치볶음레시피 중 오늘은 백종원멸치볶음 레시피대로 간장멸치볶음과 고추장멸치볶음 2 가지 맛으로 만들어볼게요. 첫번째로 고추장 멸치볶음 만드는 법 시작해 볼게요. 고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법 고추장멸치볶음을 맛있게 만드는 법은 바로 양념장을 미리 만들어 멸치를 기름에 볶아 비린내를 날려주고 난 후,..

소고기 미역국 맛있게 끓이는 방법 미역을 물에 불려 기름과 간장에 볶은 뒤 물 넣어 보글보글 끓이는 미역국은 생일뿐만 아니라 평상시에도 자주 해 드시는 국물요리죠. 생일날에는 소고기미역국으로, 해장용으로 황태 넣어 끓이는 황태미역국 등 다양한 재료를 넣어 미역국을 끓여 먹기도 하는데요, 오늘은 온가족이 좋아하는 소고기미역국을 끓여볼게요. 평소에는 불린 미역과 소고기를 함께 넣어 달달 볶은 뒤 물을 넣어 끓여 먹었는데요, 미역을 기름에 볶으면 미역의 풍부한 미네랄을 비롯한 영양 성분들의 체내흡수를 방해한다고 해요. 그래서 오늘은 영양 가득한 미역국 맛있게 끓이는 방법으로 우선 미역을 기름에 볶지 않고, 미역과 가장 궁합이 좋은 두부를 함께 넣어줄 거예요. 그럼 소고기미역국 맛있게 끓이는 방법 시작해 볼게요..