달순생활

취나물 무침 취나물 무침 취나물 무침하는 방법 취나물 무침 만드는 법 봄나물은 예부터 한약재로 쓰일 만큼 몸에 도움을 많이 주는 채소인데요, 오늘은 봄나물 중에서 제가 가장 좋아하는 취나물로 취나물무침을 해볼 거예요. 향긋한 특유의 향과 쌉싸름한 맛인 취나물은 3~ 5월까지가 제철이라 장을 보러 가면 많이 보이더라고요. 지금 나오는 취나물은 연하고 맛도 좋을 뿐 아니라 가격도 저렴하니 제절음식인 취나물을 포함해 봄나물로 환절기에 떨어진 입맛을 살리는 봄나물무침을 많이 해 드시면 좋아요. 비타민A와 칼륨이 풍부해 체내 염분 배출에 도움을 주고, 칼슘이 풍부해 골다공증 환자나 성장기 아이에게도 좋은 취나물을 살짝 데쳐서 최소한의 양념으로 특유의 향과 맛을 살리는 생취나물 무침레시피로 만들어볼 거예요. 취나물..

소고기 얼갈이된장국 맛있게 끓이는 법 오늘은 냉동실에 얼려놓은 얼갈이배추를 넣어 얼갈이배추 된장국을 끓여볼 거예요. 손질해 얼려놓은 얼갈이가 있길래 하루전날 꺼내 냉장실에 넣어놨어요. 얼갈이를 미리 데쳐 얼려놓으면 요리하는 과정과 시간이 단축되니 요리가 한결 수월해지더라고요. 된장국에 멸치육수 대신 소고기를 넣어 끓여줄 거라 소고기 등심부위로 300g 정도 준비했어요. 고소한 얼갈이배추에 콩나물과 소고기까지 듬뿍 넣어 끓이면 장터국밥이나 얼갈이, 소고기해장국과 흡사해 국밥을 좋아하는 분들에게 추천하는 소고기된장국레시피예요. 국물요리를 할 때는 보통 사태나 양지를 사용하시는데요, 저는 고기부위를 따지지 않고 기름기가 적은 부위면 사용하는 편이에요. 양지를 사용하게 되면 물에 넣어 30분 이상 육수를 내야 ..

무생채 맛있게 하는 법 무생채 레시피 무생채 만드는 법 무생채 맛있게 하는 법 불을 사용하지 않고 만드는 요리 제2탄~! 어묵무침에 이어 오늘은 무생채를 만들어볼 거예요. 무생채를 맛있게 하는 법은 무를 채 썰어 소금에 절인 뒤, 새콤달콤한 양념을 넣어 무쳐주면 불 없이도 간단하게 무생채를 만들 수 있어요. 소금에 절이지 않으면 신선한 맛은 있겠지만 간이 잘 배지 않아 양념이 겉돌고 물이 많이 생기기 때문에, 바로 무쳐 먹는 게 아니라면 소금에 잠깐이라도 절이는 편이 좋아요. 소금에 절이면 물이 잘 생기지 않아서 간이 싱거워지지 않기 때문에 오래 두고 먹어도 처음맛 그대로 맛있게 먹을 수 있어요. 또한, 수분이 빠지면서 식감이 아삭하답니다. 무생채를 만들 때 액젓을 넣으면 감칠맛은 좋아지지만 김칫소와 유..

오이 고추장 무침 얼마 전까지만 해도 비싸게 팔던 오이가격이 슬슬 내려가더라고요. 이제야 좀 부담 없이 오이를 살 수 있게 됐어요. 오늘도 마트에서 5개 묶음으로 한 봉지 사 왔어요. 오이는 손질하기도 쉽고 먹기도 편한 식재료라 봄부터 시작해서 여름이 다가올수록 자주 손이 가는 채소 중 하나예요. 특히 저희 집에선 여름에 빠지지 않고 식탁 위에 올라가는 반찬이랍니다. 오이는 생으로 초장에 찍어먹기도 하지만, 오이소박이부터 냉국, 무침 등 다양한 오이레시피가 있죠. 오이무침도 소금에 절여서 무치는 방법과 절이지 않고 바로 무쳐먹는 레시피가 있는데요, 오늘은 절이는 과정 없이 바로 무쳐먹는 오이무침레시피대로 만들어볼 거예요. 고추장과 간장, 설탕, 식초를 넣어 조물조물 무쳐먹으면 새콤달콤 매콤한 오이고추장무..

닭볶음탕 고물가시대에 만원으로 닭볶음탕 만드는 법 요즘 핫하더라고요~ㅎㅎ 펀스토랑 어남선생 류수영의 레시피를 보고 한번 만들어봤어요. 류수영 레시피는 어렵지 않고 생각지 못한 기발한 부분이 많아서 참 좋더라고요. 저번에도 어남선생 레시피대로 닭볶음탕을 만들어서 잘 먹었던 기억이 있어서 이번 만원 닭볶음탕 레시피도 기대가 엄청 되었어요. 닭볶음탕에 들어가는 부재료 감자까지 합해 만원이면 오케이. 저도 마트세일가로 1.2kg 닭을 6천 원 정도에 구매했어요. 여기에 감자 큰 사이즈로 한 개와 양파, 대파를 준비했어요. 그럼 펀스토랑 어남선생의 류수영 만원 닭볶음탕 만들어볼게요. 재료준비 닭볶음탕용 1.2kg 감자 큰 것 1개 양파 1개 대파 1. 닭볶음탕용 닭을 물에 헹구고 뼈사이 남은 내장을 깔끔하게 제거..

어묵무침 미세먼지나 황사로 환기시키기 어려운 날엔 가스불 켜기가 왠지 꺼려지시죠? 앞으로 다가올 무더운 여름날 불 앞에서 요리할 생각 하니 벌써부터 한숨이 나오기도 하고요~ㅎㅎ 그렇다고 매번 간편식으로 대충 끼니를 때우기도 좀 그렇잖아요. 그럴 때마다 저는 불 없이 간단하게 해 먹을 수 있는 레시피를 활용해 간편하게 식탁을 차리려고 노력하는 편이에요. 오늘은 불 없이도 간편하게 해 먹을 수 있는 어묵무침 레시피를 소개할게요. 간단할 뿐 아니라 맛도 좋고 건강에는 더 좋은 어묵무침이에요. 햄이나 소시지뿐만 아니라 어묵에도 방부제 역할을 하는 소르빈산칼륨이라는 식품첨가물이 있는데요, 끓는 물에 데치기만 해도 어느 정도 첨가물을 줄일 수 있어요. 요리하기 전에 살짝 데쳐 요리하면 더욱 건강하게 드실 수 있답니..

얼갈이 된장무침 얼마 전까진 마트에 봄동이 많이 나와있어서 자주 사 왔었는데 이제는 얼갈이배추가 많이 보이네요. 알배추는 아직 가격이 좀 비싸서 대체제인 얼갈이배추 한 단을 사 왔어요. 한단에 3천 원대로 꽤 양이 많더라고요. 얼갈이배추는 봄동처럼 겉절이로 무쳐먹어도 맛있고, 나물무침이나 된장국 재료로 활용하기에도 참 좋잖아요. 뿐만 아니라 얼갈이배추에는 수분과 식이섬유가 많고 일반배추보다 베타카로틴, 비타민A, C의 함량이 높고 암 예방에 효과가 있는 설포라판 성분도 있다고 해요. 맛뿐만 아니라 몸에도 좋은 얼갈이배추로 오늘은 무침을 해볼게요. 된장을 넣어 무쳐먹는 얼갈이된장무침 레시피는 정말 간단해요. 너무 무르지 않게 데쳐낸 다음, 된장 등 갖은양념을 넣어 나물 무치듯 조물조물 무치면 맛있는 얼갈이..

된장찌개 만드는 법 멸치육수에 된장과 갖은 재료 넣어 보글보글 끓여내는 된장찌개. 된장찌개 끓이는 방법은 어렵지는 않아요. 그렇지만 된장의 종류부터 시작해 찌개에 들어가는 재료에 따라 맛은 천차만별이죠. 예를 들면 멸치 또는 고기 중 어떤 재료를 넣어 육수를 내는지에 따라 국물맛이 달라지고, 집된장과 시판된장 중 어느 것을 넣는지에 따라서도 맛이 확 달라지죠. 그만큼 장맛이 중요해요~ 그뿐만 아니라 찌개에 들어가는 재료가 해산물인지 고기인지 아님 어떤 채소인지에 따라서도 된장찌개 맛이 달라지기에 일 년 내내 먹어도 질리지가 않아요. 오늘은 가장 기본 중의 기본으로 된장찌개를 끓여볼 거예요. 된장찌개를 끓일 때 된장만 넣기도 하지만, 고추장이나 고춧가루를 첨가해 매콤하게 끓이기도 하죠. 저는 된장찌개에 고..

오이무침 만드는 법 오이는 생으로도 먹지만 피클이나 장아찌, 소박이나 무침 등 다양하게 요리해 반찬으로 활용하기도 아주 좋은 식재료예요. 요즘에는 사시사철 구하기 쉬운 채소 중 하나일 뿐만 아니라 수분이 많고 칼로리가 낮아 부담 없이 먹기도 좋지요. 그렇지만 오이의 향은 생각보다 호불호가 심한 편이에요. 저는 오이의 향긋한 향을 좋아하지만 어떤 분은 화장품이나 비누냄새 같다고 하며 싫어하시더라고요. 다행히 저희 아이는 오이를 생으로 먹을 만큼 좋아하는 채소라 자주 챙겨 먹이려고 노력 중이에요. 저는 평소에는 오이를 생으로 초장이나 쌈장에 찍어먹거나 새콤달콤하게 무쳐먹고, 더운 여름에는 오이냉국을 자주 해 먹어요. 땀 많이 흘리고 더위에 지쳐 입맛까지 없을 땐 새콤달콤한 오이냉국이 딱이거든요~ㅎㅎ 오늘은 ..

오리주물럭 효능 보양식으로 먹는 음식 중 하나인 오리고기. 오리고기에는 단백질을 비롯해 각종 영양소가 풍부한 식품으로 특히 양질의 단백질 공급원으로 체력증진에 도움을 줍니다. 또한 피로 해소, 면역력 및 지구력 향상에 도움을 주고 칼슘과 미네랄이 풍부해 어린이 성장발육, 대사 활동에 도움이 되고요. 오리고기는 알칼리성 식품으로 몸이 산성화 되는 것을 막아 노화 방지에 좋고, 세포조직 재생에 도움을 줘 피부미용에도 아주 좋다고 해요. 소화기능을 촉진시킬 뿐만 아니라 원기보충에 도움을 주는 등 여러 가지 좋은 효능을 갖고 있어요. 오리고기는 호불호가 있긴 한데 저희 가족은 오리를 밖에서 뿐만 아니라 집에서도 해먹을 정도로 좋아하는 편이에요. 요즘에는 마트나 시장에서 잘 손질된 오리고기를 쉽게 구매할 수 있어..