달순생활

김치 닭볶음탕 묵은지 닭볶음탕김치 닭볶음탕 만드는법김치 닭볶음탕 황금레시피예전에 사다 놓은 김치가 아주 푹 익었길래 뭘 해 먹을까 하다 생각난 묵은지 닭볶음탕. 찌개를 끓이든, 생선조림을 하든 잘 익은 김치만 있으면 찌개나 조림에 별다른 양념을 하지 않아도 맛이 좋아지기 때문에 아주 든든한 비밀병기예요. 묵은지는 돼지고기와도 잘 어울리지만, 닭도 만만치 않더라고요. 닭볶음탕 양념국물이 쏙 밴 묵은지 김치를 닭고기에 둘둘 말아 함께 먹으면 아주 꿀맛이에요.   묵은지 닭볶음탕 만드는 법은 일반적인 닭볶음탕레시피에 묵은지를 통으로 넣어 끓이면 되는데요, 김치에 기본적인 양념이 돼있기 때문에 평소 닭볶음탕에 들어가는 양념보다는 덜 넣어야 간이 세지 않아요. 잘 익은 김치를 통으로 넣어야 보기에도 먹음직스러울 ..

초당옥수수  초당옥수수 먹는방법초당옥수수 삶는법초당옥수수 요리과일 옥수수라 불릴 만큼 아삭하면서도 달콤하며 알갱이가 톡톡 터지는 식감이 매력적인 여름 대표 채소 초당옥수수예요. 생으로 먹어도 맛있지만 스프나 이유식, 샐러드, 피자 등 다양한 초당옥수수 요리로 활용하기도 좋죠.   삶지 않고 과일처럼 생으로 먹는 초당옥수수를 언제부터인가 홈쇼핑이나 마트에 자주 보이길래 사 먹다 보니 여름마다 찾게 되는 것 같아요. 이번에도 마트에서 햇 초당옥수수를 구매해 왔어요. 초당옥수수 효능부터 보관방법, 초당옥수수 삶는 법과 찌는 법 전자레인지 사용 등 맛있게 먹는 방법까지 자세하게 알려드릴게요.  초당옥수수 수확시기 7월~ 9월이 제철인 일반 옥수수와는 달리 초당옥수수 수확시기는 5월 말에서 6월이에요. 지금이 제..

황태채 무침 황태채무침황태채고추장무침황태채요리오늘은 트레이더스에서 구매한 황태채로 고추장을 넣은 황태채무침을 해볼 거예요. 구매한 황태채는 가시를 제거하고 가늘게 찢어서 나온 제품으로 황태채무침을 하기 좋게 손질이 아주 잘 돼있더라고요. 따로 손질이 필요 없이 바로 사용가능한 황태채라 요리하기가 아주 수월해요.가시나 껍질제거 등 황태손질이 번거로우시면 저처럼 잘 손질된 황태채를 구매해 사용해 보세요. 조금이나마 간편하게 요리하실 수 있어요.   황태에 매콤한 고추장양념을 넣어 조물조물 무쳐 먹는 황태 고추장무침은 입맛 돌게 하는 반찬 중 하나죠. 넉넉하게 만들어놓으면 아주 든든하답니다.황태채무침 만드는 법은 고소한 황태채에 매콤한 고추장과 들기름을 듬뿍 넣어 버무리면 되는데요, 황태를 넣어 끓이는 황태국..

두부두루치기 두부두루치기황금레시피두부짜글이두부조림레시피두부요리 중 제가 가장 좋아하고 자주 해 먹는 메뉴가 바로 두부두루치기예요. 두부를 네모나게 썰어서 양파와 파 등 야채 듬뿍 넣고 고추장과 고춧가루 등 칼칼하게 만든 양념장을 육수와 함께 부어 끓여먹는 두부두루치기는 대전의 향토음식이기도 하죠.매콤한 양념장에 푸욱 끓인 간이 쏙 밴 두부를 밥과 함께 먹어도 맛있지만, 두부두루치기를 먹고 남은 양념국물에 면사리를 넣어 비벼먹으면 밥과 함께 먹는 것과는 또다른 별미랍니다. 제가 워낙 두부두루치기를 좋아하다보니 여러 유명식당을 다녀봤는데요, 가게에 따라 두루치기에 들어가는 양념맛이 조금씩 다르더라고요.개인적으로는 다른 부재료없이 손두부만 넣어 매콤하게 양념해 끓여낸 두루치기를 가장 좋아해요.  대전두부두루치..

에그마요샌드위치 에그마요샌드위치어남선생 에그마요샌드위치에그마요오이샌드위치에그마요샌드위치는 많은 재료가 필요한 것도 아니고, 만드는 방법도 너무나 간단해서 아이들 간식으로 자주 해주는 편이에요. 삶은 계란에 마요네즈와 약간의 소금간만 해주면 되는 간단한 레시피라서 요리초보분들도 실패 없이 만들 수 있고, 부드럽고 고소한 맛에 아이들이나 소화가 잘 안 되는 어른분들도 부담 없이 먹기 좋은 샌드위치랍니다.   계란샌드위치오늘 만들어 볼 에그마요샌드위치는 펀스토랑 어남선생 에그마요샌드위치 레시피를 참고했어요. 계란샌드위치에 설탕과 식초에 절인 오이가 들어가는데요, 때마침 냉장고에 오이가 있길래 후다닥 만들어봤어요. 부드러운 계란에 새콤달콤하게 절인 오이를 함께 넣어 만드는 만큼 식감이나 맛이 더 풍부하겠죠?  ..

비빔국수  비빔국수양념장 만드는법비빔국수 황금레시피김치비빔국수새콤달콤한 비빔국수 양념장을 만들어 삶은 소면에 넣어 비벼 먹는 여름철 별미 비빔국수. 비빔국수는 국물 없이 양념장 넣어 비벼 먹는 요리라서 뜨끈한 국물이 생각나는 겨울철보다는 봄부터 여름철에 많이 생각나는 음식이에요. 특히 더운 여름철이 되면 몸도 축 늘어지고 입맛도 없어지는데요, 그럴 때 자주 찾는 음식 중 하나가 바로 비빔국수죠.   입맛 살리는 비빔국수 만드는 법은 새콤달콤한 비빔국수양념장을 만들고 소면을 삶아 비비면 끝이에요. 맛있게 만든 양념장과 소면을 함께 넣어 미리 비빈 후, 비벼진 면 위에 야채와 달걀 등 고명 얹어 먹어도 되고, 소면과 고명 등을 그릇에 넣어준 후, 양념장은 취향껏 나중에 넣어 비벼 먹어도 좋아요. 야채나 달걀..

갈배불고기 어남선생 갈배불고기 레시피펀스토랑 류수영 갈배불고기어남선생 소불고기 황금레시피갈배제육과 돼지불백에 이어 이번엔 펀스토랑 어남선생 류수영의 평생레시피 중 하나인 갈배불고기를 해 먹기로 했어요. 류수영 어남선생 레시피는 쉽고 간단해서 따라 하기도 좋을 뿐만 아니라 친절한 설명과 요리팁까지 정말로 모든 걸 다 전수해 주시는 느낌이 들더라고요. 저도 요리하는 걸 좋아하지만 항상 연구하시는 모습이 참 좋아 보여요~ㅎㅎ  어남선생 레시피소불고기양념얇게 썬 소고기를 간장양념에 재웠다가 구워 먹는 불고기는 식당에서는 주로 불판에 직화로 구워 먹기 때문에 불맛과 함께 감칠맛이 좋지만 집에서는 구워 먹기보다는 팬이나 냄비에 넣고 국물이 자박자박하게 볶아먹는 분들이 대부분일 거예요. 저도 마찬가지인데요, 펀스토랑..

애호박채전 애호박전만드는법애호박채전애호박계란전애호박요리오늘은 마트에서 애호박을 천원도 안 되는 가격에 판매하고 있었어요. 날이 따뜻해지면서 출하량이 늘었는지 애호박 가격이 많이 저렴해졌더라고요. 얼마 전까지만 해도 2천 원도 넘는 높은 가격에 그냥 지나칠 때가 많았었는데.. 천원도 안 되는 가격에 나도 모르게 2개나 집어왔어요.애호박은 국이나 찌개, 볶음, 전 등 다양한 요리로 활용가능하기에 2개씩 사 와도 바로 소비가 돼요. 제가 가장 자주 해 먹는 애호박요리는 애호박전과 애호박나물, 애호박볶음이에요. 달큰하고 부드러워 볶음이나 나물요리를 했을 때 반찬으로 해 먹기가 아주 좋을 뿐만 아니라 소화흡수도 잘돼 자주 찾게 되더라고요.  애호박계란부침개저는 평소엔 애호박을 둥글게 썰어 계란물을 입혀 애호박전을..

미나리무침  미나리무침만드는법미나리무침 레시피생 미나리요리미나리는 예로부터 중금속과 독성물질을 해독하는 것으로 알려져 있을 뿐만 아니라 독특한 향과 맛이 있어서 매운탕이나 해산물요리 등에 부재료로 다양하게 이용되고 있어요. 봄에 나오는 미나리는 다른 계절보다 연하고 맛이 좋아서 전골이나 찌개 등에 넣어 부재료로 사용하기보다는 무침이나 생으로 먹기에 좋아요.   미나리나물무침오늘은 미나리를 살짝 데쳐서 무침을 해볼 거예요. 사 온 미나리가 워낙 연해 보여서 오래 데치거나 삶지는 않고 살짝만 데쳐 미나리나물반찬으로 해 먹으려고요. 미나리무침 만드는 법은 살짝 데친 미나리에 최소한의 양념만 넣어 조물조물 무치면 됩니다.나물반찬은 손질만 잘하면 들어가는 양념이나 방법은 어렵지 않아요. 그럼 미나리손질법부터 질기..

쑥국 쑥국맛있게끓이법쑥된장국끓이는법된장쑥국쑥요리봄을 대표하는 쑥은 혈액순환에 좋고 염증완화에도 도움을 주는 등 성인병예방에 효과가 좋은 식재료 중 하나예요. 쑥에서 나는 특유의 향 덕분에 샐러드나 국, 전, 떡이나 무침 등 쑥을 활용하는 요리가 정말 많은데요, 특히 저는 쑥요리 중 쫄깃하고 쑥향이 진한 쑥떡과 쑥을 넣어 구수하게 끓인 쑥국을 정말 좋아해요. 쑥된장국은 구수한 된장에 쑥의 향까지 더해져 정말 별미 중에 별미예요. 봄철 잃어버리기 쉬운 입맛을 돋워줄 봄철별미 쑥국 한번 끓여볼게요.   향긋한 쑥국 맛있게 끓이는 법 정말 간단해요. 된장 푼 물에 쑥 듬뿍 넣어 보글보글 끓이면 구수하면서도 향긋한 쑥국을 드실 수 있어요. 쑥하나만으로도 존재감이 커서 두부와 대파정도만 준비하고, 된장국에 다른 재..