달순생활

봄동 효능 봄동은 냉이, 달래 등과 함께 대표적인 봄채소로 꼽히는데요, 추위에 강해 노지에 파종하여 봄에 수확하는 배추예요. 일반 배추와는 달리 잎이 옆으로 퍼진모양으로 땅바닥에 붙어 자라는 특징을 가지고 있어요. 봄동은 비타민과 식이섬유가 풍부하고, 베타카로틴을 많이 함유하고 있어서 항산화 작용으로 노화방지나 암 예방에 아주 효과적인 효능을 가지고 있어요. 다만 단백질과 지방이 부족해 봄동을 섭취할 땐 육류와 함께 드셔야 부족한 영양을 보충할 수 있답니다. 봄동무침 황금레시피 고소하고 아삭한 봄동은 된장국이나 무침, 겉절이 등 다양하게 요리해서 먹기 좋아요. 봄동은 1월에서 3월이 제철인 만큼 지금 드셔야 더욱 고소하고 달달한 봄동을 드실 수 있어요. 고기 먹을 때 쌈으로 간단하게 먹어도 좋지만 오늘은..

골뱅이무침 황금레시피 골뱅이에 갖은 야채 넣어 새콤달콤하게 무쳐먹는 골뱅이무침은 제가 가끔 입맛 없을 때나 술안주를 내야 할 때 만들어먹는 음식 중 하나예요. 보통은 술안주로 접하는 메뉴이긴 하지만 밥대신 소면을 삶아 골뱅이무침에 곁들여 먹으면 한 끼 식사로도 아주 훌륭해요. 평소에 해 먹던 골뱅이무침과는 다르게 오늘은 류수영 레시피를 참고로 황태채까지 넣어 색다르게 만들어봤어요. 황태채를 통조림국물에 불린 다음 골뱅이와 함께 무쳐먹으면 더욱 맛이 좋다는데요, 통조림국물을 활용해 황태채를 불린다는 점도 신기했고 맛이 궁금해 서둘러 만들어봤어요. 골뱅이무침 재료준비부터 곁들일 소면 삶는 법까지 자세하게 알려드릴게요. 골뱅이무침을 먼저 해놓으면 소면 삶는 동안 채소 숨이 죽어 맛이 없어지니 골뱅이무침 재료준..

양배추나물 맛있게 만드는 법 양배추가 위에 좋다는 사실 많이들 알고 계시죠? 양배추에는 궤양에 효과가 있는 비타민 U와 만성 위염의 원인인 헬리코박터파일로리 균의 활성을 억제하고 위암발병을 막아주는 강력한 항암성분인 설포라판이 들어있어서 위건강에 많은 도움을 줍니다. 그렇다면 어떻게 조리해 먹어야 이 좋은 성분들을 파괴하지 않고 잘 섭취할 수 있는지 알아볼게요. 양배추의 비타민 U와 설포라판은 고온에서 조리하게 되면 거의 파괴된다고 해요. 고온에서 볶거나 물에 삶는 조리법 대신 찜기에 쪄서 드시는 걸 추천합니다. 수증기의 온도는 140도를 넘지 않기 때문에 비타민 U와 설포라판이 파괴되지 않는다고 해요. 또한 비타민 U는 수용성이라 물에 쉽게 녹기 때문에 삶지 마시고요, 양배추를 물에 씻을 때에도 오래 ..

스팸마요덮밥 만들기 오늘은 스팸마요덮밥을 해서 간단하게 한 끼 해결하려고 해요. 무슨 요리를 하든 스팸이 들어가면 맛있어지는 마술~! 아이들은 스팸이 들어가면 무조건 오케이를 외치네요~ㅎㅎ 짭조름한 스팸과 계란에 마요네즈 왕창 뿌려 먹는 스팸마요덮밥은 아이들이 좋아하는 컵밥 1순위죠. 스팸마요덮밥에 들어가는 재료는 아이들 취향이 모두 반영된 레시피라는 생각이 드네요~ 절대 싫어할 수 없는 스팸계란덮밥. 쉬운 레시피 덕분에 간단하게 만들어 먹기도 좋고, 요리에 서툴러도 실패할 확률이 거의 없는 맛보장 확실한 메뉴랍니다. 보통 스팸마요덮밥에는 양파를 간장소스에 졸여 넣어주는데요, 오늘은 백종원 스팸마요덮밥 레시피대로 양파 대신에 김치를 넣어 만들어볼 거예요. 약간 느끼해질 수 있는 스팸마요덮밥에 김치를 넣어..

숙주나물 효능 숙주는 녹두를 발아시켜 만들었기 때문에 녹두의 영양성분을 고스란히 가지고 있어요. 수분이 무려 96%로 구성되어 있고 섬유소가 풍부해 포만감을 주지만 열량이 낮아서 다이어트 식품으로 아주 좋아요. 활성산소를 제거해 주는 플라보노이드와 비텍신 성분이 포함되어 있어 세포 노화를 예방해 피부미용에도 좋고, 성인병을 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 콩나물과 마찬가지로 아스파라긴산을 포함하고 있어 숙취해소에 도움을 주고, 숙주의 찬 성질이 열기를 내려준다고 해요. 숙주나물 무침 맛있게 만드는 법 콩나물처럼 아삭하고 시원한 맛이 일품인 숙주를 살짝 데쳐서 무쳐먹는 숙주나물 무침은 콩나물무침만큼이나 집에서 자주 해 먹는 요리예요. 콩나물과 다르게 숙주는 약간의 호불호가 있어 보이지만 저희 집에서는 너..

잡채 맛있게 만드는 법 고기와 갖은 야채, 당면을 넣어 먹는 잡채는 잔칫날 빠지지 않는 음식 중 하나죠. 이번 설명절에도 저는 갈비와 잡채를 빼놓지 않고 만들었어요. 잡채는 들어가는 재료가 많아서 왠지 번거롭고 어려워 보이지만 알고 보면 정말 간단하게 해 먹을 수 있는 요리예요. 오늘은 잡채를 쉽고 간단하게 할 수 있는 방법과 잡채 맛있게 만드는 법까지 알려드릴게요. 보통 잡채에 들어가는 재료 하나하나 따로 볶은 다음 삶아낸 당면에 무치는 방법으로 만들고 계실 텐데요, 오늘은 원팬으로 야채부터 당면까지 한꺼번에 볶아 쉽고 간단하게 만들어 먹는 잡채황금레시피 알려드릴게요~ 잡채에 들어가는 재료는 취향껏 넣으시면 되는데요, 저는 갈비와 함께 먹을 거라 잡채에는 고기를 따로 넣지 않았어요. 시금치, 양파, 당..

제육볶음 맛있게 만드는 법 돼지고기를 양념에 재운다음 볶아내는 돼지불고기 즉 제육볶음은 두루치기나 주물럭 등 다양한 명칭으로 불리고 있죠? 두루치기는 전골과 제육볶음의 중간형태로 야채와 고기를 볶다가 육수 혹은 양념을 부어 졸여낸 음식을 말한다고 해요. 돼지고기에 양념을 해 구워내면 주물럭, 끓이면 두루치기라고 하고요, 엄밀히 말하면 돼지불고기와 제육볶음도 양념을 해 바로 볶아내면 제육볶음, 양념에 숙성한 다음 볶아내면 돼지불고기라고 해요. 제육볶음에 사용하는 돼지고기 부위는 어디든 다 괜찮아요. 기름기를 좋아하시면 삼겹살이나 목살을, 담백한 맛을 좋아하신다면 기름기가 적은 앞다리나 뒷다리 부위를 사용하시면 됩니다. 물론 삼겹살과 앞다리살 또는 삼겹살과 뒷다리살을 섞어서 사용하면 적당한 지방과 살코기의 ..

돼지고기 김치찜 맛있게 만드는 법 신김치나 묵은지에 물을 넣고 졸여먹는 김치찜은 배추김치 자체에 양념이 이미 되어 있어서 추가적인 양념을 별로 하지 않아도 맛있게 먹을 수 있는 요리에요. 그냥 먹어도 맛있는 김치찜에 등갈비나, 돼지고기 듬뿍 넣으면 손님접대용으로도 손색없는 일품요리가 된답니다. 새콤하게 잘 익은 김치와 기름기가 적당히 있는 돼지고기를 함께 넣어 뭉근하게 끓여내면 밥도둑이 따로 없어요. 별다른 양념이 필요 없을 정도로 간단하게 할 수 있는 돼지고기 김치찜이지만 더욱 맛있게 만드는 약간의 꿀팁을 알려드릴게요. 맛있는 돼지고기 김치찜을 만들기 위해서는 우선 김치맛이 가장 중요해요. 김치찜은 푹 익은 김치를 사용해야 가장 좋아요. 김치의 익은 정도를 보고 군내 나는 묵은지라면 김치를 물에 씻어서..

콩나물국 맛있게 끓이는 법 콩나물국은 맑은 국물요리로 고춧가루를 넣어 얼큰하게 먹기도 하고 김치를 넣어 해장국처럼 끓여 먹기도 하죠. 오늘은 멸치육수에 콩나물과 약간의 고춧가루, 대파만 넣어 담백하게 끓일 거예요. 콩나물국은 간단하게 보이지만 생각보다 맛을 내기가 참 힘든 국 중 하나예요. 콩나물국 맛있게 끓이는 법은 국물은 국간장과 소금으로 기본 간을 맞추고, 감칠맛을 내기 위해 멸치액젓이나 참치액 또는 새우젓을 넣어주면 맛있게 끓이실 수 있어요. 또한 콩나물국 기본 베이스로 멸치육수를 사용하면 맹물로 끓일 때보다 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 콩나물국 끓일 때 한 가지 주의할 점은 바로 콩나물 넣고 끓이는 시간인데요, 아삭아삭한 식감의 콩나물을 좋아한다면 국을 오래 끓일 필요 없이 콩나물이 어느 정..

참치김치찌개 맛있게 만드는 법 한국인의 소울푸드하면 뭐가 제일 먼저 떠오르세요? 저는 김치찌개가 떠올라요. 어렸을 적 엄마가 해주시던 김치찌개의 추억과 함께 지금도 자주 찾고 해 먹는 음식 중 하나예요. 한국인에게 없어서는 안 될 김치를 듬뿍 넣어 끓여내니 맛이 없을 수 없겠죠. 맛있게 잘 익은 김치에 돼지고기나 참치 등의 부재료를 함께 넣어 보글보글 끓여내면 보기만 해도 행복해진답니다. 김치찌개는 어떤 재료를 넣느냐에 따라 다양한 맛을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 찌개 끓이는 법이 어렵지 않아서 집에서도 자주 해 먹는 찌개요리 중 하나예요. 식당에서 여러 명이 메뉴를 통일해야 할 때도 가장 무난하고 호불호가 없는 메뉴가 김치찌개죠~ㅎㅎ 그중에서도 참치를 넣은 김치찌개는 가장 쉬운 레시피로 누구나 해 먹을..